Kuih Jagung

Kuih Jagung


Bahan A :
½ tin jagung manis dalam tin
1 cawan gula
6 butir telur
1 cawan marjerin
1 sudu teh soda bikarbonat


Bahan B :
3 cawan tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik 


Cara Membuatnya : 

1. Adun semua bahan A sehingga sebati dengan menggunakan mesin pengisar.

 2. Selepas itu, masukkan bahan B dan sekali lagi adun sehingga sebati.

 3. Akhir sekali, masukkan adunan tadi dalam acuan. Kemudian kukus atau bakar sehingga masak selama 15-20 minit.
 

Agar-agar Kastard


Agar-agar Kastard


Bahan-bahan :

24 gram agar-agar
4 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
Kuning telur
Dua helai daun pandan (disimpul)
Gula secukup rasa


Cara Membuatnya :

1. Masak agar-agar bersama 5 cawan air sehingga kembang. Masukkan juga daun pandan.

2. Setelah agar-agar kembang, masukkan gula pasir dan direbus selama beberapa minit.

3. Bancuh tepung kastard dengan secawan air. Bancuhan itu dimasukkan ke dalam agar-agar lalu dikacau sehingga agak pekat.

4. Apabila campuran tersebut masak, masukkan kuning telur beserta esen vanila lalu dikacau sehingga sebati.

5. Tuangkan ke dalam acuan. Sejukkan di dalam peti sejuk hingga agar-agar keras.
 

Kek Permaisuri

Kek Permaisuri

Bahan-bahan :

60 gram tepung gandum
½ camca teh serbuk penaik
60 gram marjerin
60 gram gula halus
1 biji telur (dipukul bersama esen vanila)
½ camca teh esen vanila
30 gram buah-buahan kering


Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik. Ketepikan dahulu.

2. Putar marjerin dan gula hingga kembang dan putih.

3. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Putar lagi.

4. Kaup tepung dengan sudu logam sedikit demi sedikit sehingga habis.

5. Masukkan buah-buahan kering dan kacau rata.

6. Bakar selama 15-20 minit hingga kek berwarna kuning keemasan.

Pau Kukus Kelapa

pau kukus inti kelapa

Bahan Untuk Pau :

500 gram tepung gandum
2 sudu besar gula
½ peket yis mauripan 11 gram
½ cawan minyak
Air secukupnya
Daun pisang


Bahan Untuk Inti Kelapa :

Kelapa parut (dibuang kulit hitamnya)
Sedikit gula merah
Gula putih secukupnya


Cara Membuat Pau :

1. Masukkan yis mauripan ke dalam mangkuk. Letakkan sedikit air dan kacau agar yis tersebut larut dan tidak berketul.

2. Campurkan tepung gandum bersama gula di dalam bekas.

3. Masukkan minyak dan yis tadi sedikit demi sedikit.

4. Jika masih tidak mencukupi, masukkan air secukupnya. Uli hingga menjadi adunan yang licin dan kenyal.

5. Buat bentuk bulat kecil dan masukkan inti kelapa di tengahnya. Tutup inti dengan mencantumkan hujung adunan tadi.

6. Letakkan setiap adunan tadi di atas daun pisang yang dipotong bulat.

7. Setelah itu, bolehlah dikukus selama 10 minit pada suhu yang tinggi.


Cara Membuat Inti Kelapa:

1. Gula merah dimasak bersama sedikit air sehingga hancur dan ditapis untuk membuang bendasing di dalamnya.

2. Campurkan kelapa parut, air gula merah dan gula di dalam periuk. Masak di atas api sehingga kering.

3. Hendaklah dikacau selalu semasa memasaknya agar tidak hangit. Tutup api dan sejukkan.

Pulut Kukus Bersama Kelapa

Pulut Kukus Bersama Kelapa

Pulut Kukus


Bahan Untuk Pulut Kukus:

Beras pulut (direndam semalaman)
Santan
Sedikit garam untuk melemakkan

Inti Kelapa :

Kelapa parut (dibuang kulit)
Gula merah
Gula putih


Cara Memasak Pulut :

Basuh beras pulut yang direndam. Toskan airnya. Kukus pulut tersebut hingga masak. 

Sementara menunggu pulut masak, masukkan santan di dalam periuk bersama sedikit garam. Masak sehingga mendidih. Tutup api.

Setelah pulut masak, semasa masih panas lagi tuangkan santan yang dimasak tadi. Masukkan santan secukupnya dan dikacau hingga sebati. Pulut akan menjadi lembut jika dimasukkan santan dengan jumlah yang mencukupi.

Jika pulut masih juga kurang lembut, anda boleh kukus semula pulut tersebut buat seketika setelah dimasukkan santan. Pulut anda akan menjadi lembut dan tahan lama.

Sedia untuk dihidang.


Cara Membuat Inti Kelapa:

Gula merah dimasak bersama sedikit air sehingga hancur dan ditapis. Gula merah perlu ditapis agar dapat membuang bendasing yang terdapat di dalam gula tersebut.

Setelah itu, campurkan kelapa parut, air gula merah dan gula. Masak di atas api sehingga kering. Hendaklah dikacau selalu semasa memasaknya.

Tutup api. Hidangkan bersama pulut.


Nota : Juadah ini sering disediakan semasa majlis perkahwinan di kampung saya. Enak juga dimakan bersama ikan kering. Juadah ini dimasak secara bergotong-royong.

Air Lobak Merah

Air Lobak Merah

Bahan-bahan :

1 batang lobak merah
1 tin susu pekat manis
Air masak


Cara Membuatnya :

Blender lobak merah bersama air masak sehingga hancur. Tapis untuk mendapatkan airnya. 

Mesin semula hampas lobak merah dan tambahkan sedikit air masak serta ditapis. Kemudian, hampas tersebut bolehlah dibuang.

Setelah itu, masukkan susu pekat manis ke dalam air lobak merah tadi. Masukkan susu sehingga airnya menjadi manis.

Jika suka, boleh masukkan ketul ais agar lebih sejuk atau masukkan sahaja di dalam peti sejuk.

Sedia untuk dihidang.