Memaparkan catatan dengan label Bubur. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Bubur. Papar semua catatan

Ahad, 28 Februari 2016

Bubur Kacang Merah

Bubur Kacang Merah

Bubur Kacang Merah

Bahan-bahan :

Kacang merah
Susu cair atau santan pekat
Gula secukup rasa
Dua helai daun pandan (disimpul)
Sedikit garam


Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam kacang merah semalaman.

2. Rebus kacang merah hingga empuk.

3. Masukkan gula secukup rasa.

4. Kemudian masukkan susu cair dan juga daun pandan.

5. Jika terlalu pekat boleh tambahkan air.

6. Letakkan sedikit garam agar ada rasa lemak.

7. Masak sehingga mendidih dan tutup api.

8. Sedia untuk dihidang.

Rabu, 10 Februari 2016

Bubur Cha Cha dengan Nangka

Bubur Cha Cha dengan Nangka

Bahan-bahan :

Cha cha
Gula merah
Gula pasir
Daun pandan
Santan (dari satu biji kelapa)
Sedikit garam
Isi nangka (dipotong)


Cara Membuatnya :

1. Rebus cha cha bagi lembut dan tapiskan.

2. Masak gula merah bersama sedikit air sehingga gula larut.

3. Tapis dan masukkan dalam periuk lain.

4. Campurkan juga santan, gula pasir, garam dan daun pandan.

5. Buka api dan masak hingga mendidih.

6. Masukkan cha cha tadi dan juga isi nangka.

7. Biarkan hingga mendidih dan tutup api.

8. Sedia untuk dinikmati.

Isnin, 22 Jun 2015

Bubur Jagung Berkrim

Bubur Jagung Berkrim

Bahan-bahan :

5 tongkol jagung manis (dihiris)
Gula putih
Susu cair secukupnya
Daun pandan (diikat)
Sagu
Sedikit garam (untuk rasa lemak)


Cara Membuatnya :

1. Isi jagung direbus sehingga empuk.

 2. Masukkan gula secukup rasa dan biarkan gula larut.

3. Masukkan daun pandan, susu cair dan sedikit garam. Tunggu hingga mendidih.

4. Akhir sekali, masukkan sagu dan tunggu hingga sagu masak.

5. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Sabtu, 25 Oktober 2014

Bubur Jagung Lemak Manis

Bubur Jagung Lemak Manis

Bahan-bahan :

5 tongkol jagung manis (dihiris)
Gula putih
Santan
Sedikit susu cair
Daun pandan (diikat)
Sagu
Sedikit garam (untuk rasa lemak)


Cara Membuatnya :

1. Isi jagung direbus sehingga masak.

2. Masukkan gula secukup rasa dan biarkan sebentar.

3. Masukkan santan, daun pandan, susu cair dan garam. Tunggu hingga mendidih.

4. Akhir sekali, masukkan sagu dan tunggu hingga sagu masak.

5. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Rabu, 17 September 2014

Bubur Barli

Bubur Barli

Bahan-bahan :

2 cawan barli
Gula pasir secukup rasa
Santan
Sedikit garam
Dua helai daun pandan (disimpul)
Air


Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam barli selama beberapa jam.

2. Rebus barli sehingga betul-betul kembang dan empuk.

3. Masukkan gula secukup rasa.

4. Masukkan santan, daun pandan dan sedikit garam.

5. Jika suka boleh masukkan sedikit susu cair.

6. Masak sehingga mendidih  dan sedia untuk dihidang.

Ahad, 2 Februari 2014

Serawa Cempedak

serawa cempedak

Bahan-bahan :

Sebiji buah cempedak
Gula merah
Gula pasir
Santan
Sagu
Sedikit garam
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :

1. Masukkan sedikit air di dalam periuk dan rebus buah cempedak hingga empuk.

2. Masak gula merah bersama sedikit air sehingga larut. Tapiskan.

3. Masukkan air gula merah yang dimasak tadi bersama gula pasir.  Biarkan seketika.

4. Masukkan santan, daun pandan dan sedikit garam. Masak sehingga mendidih.

5. Akhir sekali masukkan sagu. Biarkan seketika dan tutup api.

6. Sedia untuk dihidang.

Khamis, 12 Disember 2013

Bubur Puteri Mandi Durian @ Wadai Kepeng Durian

Bubur Puteri Mandi Durian atau Wadai Kepeng Durian
Kuih tradisional orang Banjar
Bahan-bahan :

3 cawan tepung pulut
½ cawan tepung beras
Kapur sirih
Santan
½ cawan gula merah
Gula pasir secukup rasa
Sedikit garam
Durian


Cara Membuatnya :

1. Campurkan tepung beras dan tepung pulut di dalam satu bekas.

2. Bancuh dengan air yang diletak sedikit kapur sirih. Uli sehingga tidak melekat di tangan seperti membuat kuih buah melaka.

3. Buat bentuk bulat dan dipenyek sebesar duit syiling 5 sen. Selepas masak, ia akan menjadi lebih besar. Bentukkan sehingga habis.

4. Apabila semuanya sudah siap, ketepikan dahulu.

5. Masak gula merah dan gula putih bersama sedikit air sehingga gula hancur. Tapiskan.

6. Campurkan santan dan gula yang dimasak tadi bersama sedikit garam. Masak di atas api hingga mendidih.

7. Apabila sudah mendidih masukkan kuih yang dileperkan tadi bersama buah durian. Kacau supaya kuih tidak bergumpal sesama sendiri.

8. Setelah kesemua kuih timbul di permukaan santan barulah kuih tersebut telah masak. Tutup api dan bolehlah dihidang.

Selasa, 17 September 2013

Bubur Barli

Bubur Barli

Bahan-bahan :
 
350 gram biji barli (basuh dan rendam seketika)
Santan
Gula pasir
Sedikit garam
2 helai daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :
 
1. Rebus biji barli hingga kembang dan empuk.

2. Setelah biji barli empuk, masukkan pula gula secukup rasa. Biarkan seketika.
 
3. Masukkan santan secukupnya, daun pandan dan juga sedikit garam agar terasa lebih lemak dan enak.
 
4. Tunggu hingga mendidih dan sedia untuk dihidang.
 

Ahad, 23 Jun 2013

Bubur Asyura Manis (Utara)

Bubur Asyura Manis (Utara)

Bahan-bahan :

4 cawan tepung beras
11 cawan santan
5 sudu besar gula atau secukup rasa
1 ½ cawan gula merah (boleh kurangkan)
300 gram kacang hijau (direbus)
250 gram kacang kuda (direbus dan masukkan sedikit garam)
Sedikit garam
2 helai daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :

1. Masak gula merah bersama 2 cawan santan sehingga gula merah hancur. Sejukkan.

2. Campurkan tepung beras bersama gula, sedikit garam dan santan. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.

3. Tapiskan air gula merah tadi dan masukkan ke dalam adunan tepung. Kacau lagi.

4. Seterusnya, tuangkan ke dalam kuali dan masak dengan api yang sederhana. Pastikan ianya dikacau selalu agar tidak berkerak.

5. Setelah agak pekat, masukkan kacang hijau dan juga kacang kuda yang telah direbus.

6. Kacau sehingga pekat dan rasa manisnya. Jika keras, boleh tambahkan sedikit lagi santan. 

7. Angkat dan tuang dalam loyang. Sejukkan dan bolehlah dipotong. Sedia untuk dihidang.


Nota :

Anda boleh tukarkan atau tambahkan bahan-bahan lain contohnya jagung, ubi keledek, ubi kayu dan sebagainya mengikut citarasa anda. Tetapi, ianya hendaklah direbus terlebih dahulu.

Sabtu, 27 April 2013

Bubur Ayam Berempah (Kari)


Bahan-bahan :


½ ekor ayam (dipotong kecil)
3 cawan beras
4 ulas bawang merah (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
Halia  (dihiris)
5 sudu besar serbuk kari daging (dibancuh dengan sedikit air)
Sayur sawi
1 tangkai daun kari
Lobak merah (dipotong dadu)
Santan
Garam secukup rasa
Sedikit perasa (jika perlu)
Minyak untuk menumis


Cara Membuatnya :


1. Masak beras dengan air yang banyak sehingga hancur. Hendaklah dikacau selalu agar tidak berkerak dan nasi hancur dengan baik.

2. Sementara menunggu nasi lembut, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang dihiris iaitu bawang merah, bawang putih dan halia beserta daun kari. Tumis hingga wangi dan kekuningan.

3. Setelah bawang menjadi kuning dan wangi, masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air tadi. Masukkan juga ayam dan sedikit garam. Tambahkan air jika terlalu kering.  Masak hingga ayam lembut. Tutup api.

4. Apabila nasi telah hancur dan lembut masukkan sayur sawi dan juga lobak merah. Biarkan seketika sehingga sayur menjadi lembut.

5. Kemudian, masukkan ayam yang dimasak tadi bersama kuahnya. Masukkan juga santan dan garam secukup rasa.

6. Tunggu hingga mendidih. Sedia untuk dihidang.

Khamis, 11 April 2013

Serawa Nangka

 

Bahan-bahan : 

 

Buah nangka yang masak (dipotong kecil)
Santan
1 sudu besar gula merah (masak dengan sedikit air hingga hancur dan ditapis)
Gula putih secukup rasa
Sedikit garam
Sagu       
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :


Campurkan santan, gula merah, gula putih dan sedikit garam ke dalam periuk. Masukkan juga daun pandan yang disimpul.

Masak sehingga mendidih. Kemudian, masukkan buah nangka dan juga sagu.

Tunggu hingga sagu masak serta mendidih dan bolehlah ditutup api.

Sedia untuk dihidang.

Khamis, 21 Februari 2013

Serawa Pisang


Bahan-bahan :

8 biji pisang (dibuang kulit dan dipotong secara menyerong)
3 sudu besar gula merah (dimasak dengan sedikit air dan ditapis)
Gula putih secukup rasa
Sedikit garam
Biji sagu
Santan
Daun pandan (diikat)


Cara Membuatnya :

Masukkan santan, gula merah, gula putih dan sedikit garam ke dalam periuk.

Masak sehingga mendidih dengan api perlahan. Berhati-hati supaya jangan sampai santan pecah minyak. 

Masukkan pisang dan biji sagu. Biarkan hingga sagu masak. Tutup api.

Sedia untuk dihidangkan. Serawa pisang ini sedap dimakan ketika panas mahupun sejuk.

Sabtu, 5 Januari 2013

Bubur Ayam (Sup)


Bahan-bahan :

½ ekor ayam (dipotong kecil)
2 cawan beras
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
Halia  (ditumbuk)
1 bungkus kecil perencah sup (lebih kurang 5 sudu besar dan dibancuh dengan sedikit air)
Sayur sawi
Daun sup dan daun bawang
Santan
Garam secukup rasa


Cara Membuatnya :

1. Masak beras dengan air yang banyak sehingga hancur. Hendaklah dikacau selalu agar tidak berkerak dan nasi hancur dengan baik.

2. Sementara menunggu nasi lembut, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang ditumbuk iaitu bawang merah, bawang putih dan halia. 

3. Setelah bawang menjadi kuning, masukkan perencah sup, ayam dan sedikit garam. Tambahkan air jika terlalu kering.  Masak hingga ayam lembut. Tutup api.

4. Apabila nasi telah hancur dan lembut masukkan sayur sawi. Biarkan seketika.

5. Kemudian, masukkan ayam yang dimasak tadi bersama kuahnya. Masukkan juga santan dan garam secukup rasa.

6. Tunggu hingga mendidih. Taburkan daun sup dan daun bawang. Sedia untuk dihidang.

Khamis, 20 Disember 2012

Serawa Labu


Bahan-bahan :
 
Sebiji buah labu (dikupas dan dipotong kecil)
Gula merah
Gula pasir
Santan cair
Santan pekat
Sagu
Sedikit garam
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :

Buah labu direbus hingga empuk.

Sementara itu, masak gula merah bersama sedikit air sehingga gula merah larut. Tapiskan.

Masukkan gula merah ke dalam labu yang telah empuk tadi. Masukkan juga gula pasir secukup rasa.

Setelah itu, masukkan santan cair, daun pandan dan sedikit garam. Masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan sagu dan dibiarkan seketika hingga sagu betul-betul masak.

Akhir sekali, masukkan santan pekat dan biarkan mendidih. Tutup api dengan segera. Jangan biarkan mendidih terlalu lama kerana boleh menyebabkan pecah minyak santan tersebut.

Sedia untuk dihidang.