Memaparkan catatan dengan label Step by Step. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Step by Step. Papar semua catatan

Jumaat, 19 Februari 2016

Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Pulut Kacau Sirap Rose

Pulut kacau sirap rose atau wajik merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang diperbuat daripada pulut yang dimasak dengan manisan dan juga santan. 

Pulut kacau sirap rose sangat popular terutama semasa kenduri-kendara dan musim perayaan. Ia juga boleh dijadikan hantaran kerana rasanya yang enak dan warnanya yang menarik.


RESIPI PULUT KACAU SIRAP ROSE

OLEH : SAJIAN HATI

Bahan-bahan :

1 kg beras pulut
1 kg santan
1 kg gula pasir
1 cawan air
Bes minuman perisa rose @ Sirap rose
Sedikit garam
Daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Basuh dan rendam beras pulut semalaman. Kemudian, toskan airnya.


Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Masukkan pulut di dalam periuk pengukus dan buatkan lubang di tengahnya.



Panaskan periuk pengukus dan kukus pulut sehingga masak. Tutup api.


Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Di dalam kuali, campurkan santan, gula, garam, air dan juga sirap rose. Letakkan daun pandan yang disimpul untuk mewangikannya.

Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Masak sehingga mendidih. Masukkan pulut dan kacau sehingga airnya kering.


Step by Step Cara Membuat Pulut Kacau Sirap Rose

Tuangkan ke dalam bekas dan biarkan sejuk sepenuhnya. Potong dan sedia untuk dihidang.


Pulut Kacau Sirap Rose

Khamis, 1 Oktober 2015

Step by Step Cara Membuat Agar-agar Kering

Agar-agar Kering

Agar-agar kering atau juga dikenali sebagai beleda kering di Kelantan dan Terengganu merupakan sejenis kuih tradisional lama. Rasanya sedap dan enak. Ia merupakan sejenis kuih yang manis, pelbagai warna yang dijemur sehingga kering dan tahan lama.

Agar-agar kering merupakan pada asasnya dibuat daripada agar-agar manis yang telah dikeringkan. Lebih dari satu warna dihasilkan dan daun pandan digunakan bagi menimbulkan bau wangi. Apabila agar-agar yang dimasak telah menjadi keras, agar-agar tersebut akan dipotong pada saiz potongan yang bersesuaian. Saiz potongan tersebut biasanya akan berkurangan selepas dijemur apabila agar-agar tersebut kehilangan air dan berubah menjadi agar-agar kering.

Agar-agar kering yang baik biasanya mempunyai rupa berkaca, disebabkan kandungan gula yang mengeras dikelilingnya. Ia mempunyai rasa yang rangup di bahagian luar dan lembut di dalam. Agar-agar kering biasanya jarang dihasilkan dan hanya dibuat bagi acara istimewa seperti Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Aidil Adha.


RESIPI AGAR-AGAR KERING

OLEH : SAJIAN HATI



Bahan-bahannya :

1 tahil agar-agar bertali (37.5 gram)
1 kg gula pasir
Air yang disukat
Pewarna yang disukai


Cara Membuatnya :

Langkah pertama, basuh agar-agar bertali sehingga bersih.


Step by Step Cara Membuat Agar-agar Kering

Masukkan agar-agar ini ke dalam jug air. Tujuan memasukkan agar-agar ke dalam jug adalah untuk menyukat kandungan agar-agar dan jumlah air yang perlu dimasukkan.



Tandakan kedudukan agar-agar tersebut di jug. Contohnya jika agar-agar tersebut berada di tengah jug, tandakan kedudukan tersebut. 



Masukkan air sebanyak 2 kali di mana kedudukan agar-agar yang ditanda pada jug tadi.


Setelah itu, tuangkan air tersebut ke dalam periuk yang berisi agar-agar.


Rebus agar-agar bersama daun pandan dan air yang disukat sehingga mendidih dan hancur.


Apabila agar-agar telah hancur semuanya, masukkan gula pasir.


Masak hingga mendidih dan bolehlah tutup api. Keluarkan daun pandan.


Asingkan agar-agar kepada 4 bekas. Setiap bekas diletakkan pewarna yang disukai dan dibiarkan sejuk. Setelah agar-agar keras bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil kerana agar-agar akan mengecut selepas kering. Lapikkan agar-agar dengan plastik.


agar-agar yang dijemur

Jemur agar-agar dan sesekali balik-balikkan agar-agar supaya kering sekata.  Untuk menjaga kualiti kebersihan, tutup agar-agar dengan kain nipis agar bebas dari habuk dan kotoran. Jemur selama seminggu sehingga agar-agar tidak melekat dan kering sepenuhnya.

Agar-agar Kering

Rabu, 30 September 2015

Step by Step Cara Membuat Kuih Bakar Kacang

Kuih Bakar Kacang

Kuih bakar kacang merupakan sejenis kuih tradisional Melayu Malaysia yang diperbuat daripada kacang hijau. Kacang hijau yang telah dibuang kulit, di basuh dan digoreng hingga keperangan. Kemudian dikisar sehingga halus. Dicampur dengan tepung ubi dan bahan lain.

Kuih tradisional ini mempunyai acuan yang unik dengan corak daunnya. Kuih ini menjadi kegemaran masyarakat Melayu di Malaysia terutama golongan tua. Ia sesuai untuk majlis kenduri dan hidangan hari raya. Kuih ini sukar didapati kerana proses membuatnya yang agak rumit iaitu ketika proses menerapnya dan tiada generasi baru yang mahu mempelajarinya.


RESIPI KUIH BAKAR KACANG

OLEH : SAJIAN HATI


Bahan-bahan :


1 kg kacang hijau yang dibuang kulit
1 kg tepung ubi
Gula halus secukupnya
4 biji telur
Sedikit garam
Santan pekat daripada sebiji kelapa


Cara Membuatnya :

Kacang hijau dibasuh dan digoreng tanpa minyak hingga kuning dan garing.



 Tepung ubi juga digoreng tanpa minyak hingga wangi dan ringan.



Setelah itu, kisar kacang hijau hingga halus. Ayak agar kisaran kacang lebih halus. Sukat kacang hijau yang telah dimesin menggunakan mangkuk.


Perhatian :

1 mangkuk kacang yang dimesin bersamaan 1 mangkuk gula halus dan 1 mangkuk tepung ubi harus dimasukkan ke dalam adunan.

Contohnya jika terdapat 3 mangkuk kacang yang telah dimesin, sila masukkan 3 mangkuk gula halus dan 3 mangkuk tepung ubi.

Setelah disukat semua, lebihkan sedikit gula dengan memasukkan 5 sudu besar gula halus lagi. Kacau rata ketiga-tiga bahan ini.



Telur dipecah dan dipukul hingga kembang dan masukkan sedikit garam.



Seterusnya, masukkan telur ke dalam campuran tepung tadi. Gaul lagi.



Kemudian masukkan santan secukupnya. Uli hingga sebati.



Tekan doh dengan meletakkan sedikit minyak ke atas acuan agar mudah untuk mengeluarkan kuih dan tidak menjejaskan kecantikan kuih.


Sebelum meletakkan kuih di atas loyang, sapukan sedikit minyak di atasnya agar kuih mudah ditanggalkan dan tidak melekat.


Bakar dalam ketuhar hingga masak dan garing. Sedia untuk dinikmati.


Kuih Bakar Kacang

Rabu, 19 November 2014

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

pulut kacau gula merah

Kuih wajik merupakan sejenis kuih tradisional Melayu Malaysia yang diperbuat daripada pulut yang dimasak dengan manisan. Wajik merupakan sejenis pulut manis yang pada asasnya dimasak dengan nisan kelapa. Terdapat pelbagai cara penyediaan wajik dan pelbagai perasa yang dicampurkan kepadanya.

Diantara jenis penyediaan wajik yang paling biasa dilakukan adalah pulut yang digunakan itu dimasak sehingga lembut. Cara lain pula adalah pulut yang digunakan itu dimasak jelatah (separuh masak). Ini akan menghasilkan rasa berkerutup apabila dimakan. Bagaimanapun cara ini jarang dilakukan kerana tidak ramai yang gemarkan rasa berkerutup ini kerana menganggapnya agak keras.

Selain itu wajik juga boleh dicampurkan dengan durian sekiranya ia dihasilkan pada musim durian. Ia amat digemari ramai terutamanya mereka yang dari pantai timur. Wajik biasanya disediakan sepanjang masa, tetapi lebih meluas semasa musim perayaan. Bagaimanapun disebabkan rasanya yang agak manis, sesetengah orang tidak menggemarinya.


RESEPI WAJIK @ PULUT KACAU GULA MERAH

OLEH : SAJIAN HATI


Bahan-bahannya :


1 kg beras pulut
1 kg santan pekat
1 kg gula merah
500 gram gula pasir
3 cawan air
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :


Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Basuh dan rendam beras pulut semalaman. Kemudian, toskan airnya.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Masukkan pulut di dalam periuk pengukus dan buatkan lubang di tengahnya. Panaskan periuk pengukus dan kukus pulut sehingga masak.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Campurkan gula merah dan gula putih di dalam periuk beserta daun pandan. Masak campuran gula tersebut bersama air sehingga gula larut dan ditapis.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Tutup api apabila pulut telah masak atau lembut seperti di dalam gambar.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Di dalam kuali, campurkan santan dan air gula yang ditapis tadi. Letakkan daun pandan yang disimpul untuk mewangikannya.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Masak sehingga mendidih. Masukkan pulut dan kacau sehingga airnya kering.

Step by Step Cara Membuat Wajik Gula Merah

Tuangkan ke dalam bekas dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Potong dan sedia untuk dihidang.

Isnin, 27 Oktober 2014

Step by Step Cara Membuat Kuih Denderam

Kuih denderam

Kuih denderam atau juga dikenali sebagai kuih peniaram atau kuih telinga keling atau kuih telinga hindu, disebabkan warnanya yang gelap. Ia merupakan sejenis kuih manis tradisional yang sedap rasanya. 

Resipi Kuih Denderam

Oleh : Sajian Hati


Bahan-bahan :
700 gram gula merah
200 gram gula putih
1 kg tepung beras
2 cawan air
1 cawan tepung gandum

Cara Membuatnya :


Campurkan gula merah dan gula putih di dalam periuk. Masak gula merah dan gula putih bersama 2 cawan air sehingga gula larut dan mendidih. Pastikan ia mendidih kerana kuih ini memerlukan air gula yang panas ketika membancuhnya.


Ayak tepung gandum dan tepung beras. Kemudian, masukkan gula yang dimasak tadi ke dalam tepung dengan menapis gula tersebut terlebih dahulu menggunakan penapis. Jika masih keras dan tidak boleh dikacau, boleh tambahkan sedikit air panas.


Kacau hingga sebati sehingga membentuk doh seperti gambar di atas. Setelah itu, simpan doh selama semalaman untuk menyejukkannya.


Keesokannya, uli doh tersebut dengan menggunakan tangan. Uli hingga rata seperti di dalam gambar.


Ambil plastik besar dan sapukan minyak di permukaan plastik tersebut agar doh tidak melekat. Canaikan doh di atas plastik.


 Kemudian, tekan dengan menggunakan acuan kuih denderam.


Jika tiada acuan tersebut, boleh juga menggunakan objek bulat dan ditekan. Seterusnya, tebukkan lubang di tengahnya.


Panaskan minyak dan goreng sehingga masak. Biarkan ia sejuk dan masuk angin agar kuih menjadi lembut. Sedap juga dimakan ketika masih panas. Selamat mencuba :)