Cucur Badak

Bahan untuk Kulit :

Ubi kayu atau ubi keledek direbus dan dilenyekkan

Sedikit garam

Sedikit air

Tepung gandum

Bahan Untuk Inti :

Kelapa parut daripada 1 biji kelapa

2 batang serai (dimesin)

Jintan manis yang ditumbuk

Cili kering (dimesin)

Minyak untuk menumis dan menggoreng

2 ulas bawang merah dihiris

2 ulas bawang merah (dimesin)

Garam secukup rasa

3 ½ sudu besar gula

Udang

Cara Membuat Kulit :

 

Lenyekkan ubi hingga hancur. Jika menggunakan ubi kayu pastikan kayu keras di tengahnya dibuang.
 

Masukkan garam dan sedikit air. Seterusnya, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh dan boleh dibentuk.
 

Kemudian, ambil sedikit adunan dan buat bentuk bulat serta lubangkan ditengahnya untuk mengisi inti. 

Tutup semula adunan tersebut. Pastikan ia ditutup dengan kemas agar tidak terbuka semasa proses menggoreng nanti.

Cara Membuat Inti :

 

Mesin cili kering bersama bawang dan juga serai. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang merah hingga naik bau.
 

Masukkan cili yang dimesin tadi dan sedikit air. Tambahkan garam, gula, jintan, udang dan seterusnya masukkan kelapa parut. Gaulkan kesemuanya. Masak hingga kering dan tutup api.
 

Kemudian, bolehlah mengambil doh atau adunan kulit untuk dibentuk dan diisikan inti.
 

Setelah siap dibentuk, bolehlah digoreng. Goreng hingga garing.

Apam Gula Hangus

Bahan-bahan :

 

1 gelas gula

½ gelas air

½ gelas gula

3 biji telur

1 gelas santan atau susu segar

2 ½ gelas tepung gandum

2 sudu teh soda bikarbonat

Cara  Membuatnya :

Mula-mula, cairkan 1 gelas gula sehingga kekuning-kuningan dengan api yang yang kecil di dalam kuali dan tuangkan ½ gelas air di dalamnya. 

Ayak tepung gandum dan soda bikarbonat bersama. Panaskan kukusan.

Pukul telur dan gula sehingga naik dan kembang. Masukkan gula hangus dan tepung gandum dan soda bikarbonat.

Masukkan santan atau susu segar dan gaul rata. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kukuskan selama 10-15 minit. Sejukkan dan potong.

Kuih Lapis

   

Bahan-bahan :

1 ¾ cawan tepung gandum

½ cawan tepung ubi

3 ½ cawan santan dari 1 biji kelapa

1 cawan gula pasir

1/5 sudu teh garam

Pewarna merah

Cara Membuatnya :

1. Tepung gandum dan tepung ubi diayak bersama. Gula dan santan dikacau sehingga gula larut sepenuhnya.

2. Masukkan tepung ke dalam santan tadi. Kacau rata supaya tidak bergentel. Masukkan garam.

3. Adunan tepung dibahagikan dua iaitu satu bahagian dibiarkan putih dan satu bahagian lagi diwarnakan merah.

4. Panaskan air kukusan sehingga mendidih. Letakkan loyang di dalam periuk kukus. 

5. Masukkan sesenduk adunan putih, tutup kukus dan biarkan selama 3 minit.

6. Masukkan pula sesenduk adunan merah. Ulang langkah ini berselang-seli antara putih dan merah sehingga adunan habis.

7. Kukus selama 20 minit lagi. Setelah sejuk bolehlah dipotong .