Sabtu, 5 Januari 2013

Bubur Ayam (Sup)


Bahan-bahan :

½ ekor ayam (dipotong kecil)
2 cawan beras
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
Halia  (ditumbuk)
1 bungkus kecil perencah sup (lebih kurang 5 sudu besar dan dibancuh dengan sedikit air)
Sayur sawi
Daun sup dan daun bawang
Santan
Garam secukup rasa


Cara Membuatnya :

1. Masak beras dengan air yang banyak sehingga hancur. Hendaklah dikacau selalu agar tidak berkerak dan nasi hancur dengan baik.

2. Sementara menunggu nasi lembut, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang ditumbuk iaitu bawang merah, bawang putih dan halia. 

3. Setelah bawang menjadi kuning, masukkan perencah sup, ayam dan sedikit garam. Tambahkan air jika terlalu kering.  Masak hingga ayam lembut. Tutup api.

4. Apabila nasi telah hancur dan lembut masukkan sayur sawi. Biarkan seketika.

5. Kemudian, masukkan ayam yang dimasak tadi bersama kuahnya. Masukkan juga santan dan garam secukup rasa.

6. Tunggu hingga mendidih. Taburkan daun sup dan daun bawang. Sedia untuk dihidang.

Mee Kuah


Bahan-bahan :

3 bungkus mee kuning (dicelur dengan air panas)
1 ekor ayam (dipotong kecil)
1 piring cili kering yang dipotong
4 ulas bawang merah (dimesin)
2 ulas bawang merah (dihiris)
4 ketul ubi keledek (direbus dan diblender hingga hancur)
Air asam jawa
Sawi (dipotong)
3 biji buah tomato (dipotong 4)
Sos cili
Gula dan garam secukup rasa


Cara Membuatnya :

Rebus cili kering hingga mendidih. Tutup api dan basuh cili kering tersebut. Mesin cili bersama 4 ulas bawang merah hinggga hancur.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang dihiris hingga kuning dan masukkan bahan yang dikisar tadi.

Seterusnya, masukkan ayam dan garam. Tunggu hingga ayam masak.

Setelah itu, masukkan ubi keledek yang dimesin dan sedikit air asam jawa. Masukkan juga air yang secukupnya.

Masukkan sayur sawi dan buah tomato. Tambahkan sedikit sos cili dan gula secukup rasa. Tunggu hingga sayur lembut dan kuah telah mendidih.

Tutup api dan bolehlah dihidang bersama mee kuning.


Nota : Untuk lebih enak, boleh dihidang bersama telur, bawang goreng dan tauhu mengikut citarasa sendiri. Sukatan untuk resepi ini boleh dimakan lebih daripada 10 orang.

Khamis, 20 Disember 2012

Serawa Labu


Bahan-bahan :
 
Sebiji buah labu (dikupas dan dipotong kecil)
Gula merah
Gula pasir
Santan cair
Santan pekat
Sagu
Sedikit garam
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :

Buah labu direbus hingga empuk.

Sementara itu, masak gula merah bersama sedikit air sehingga gula merah larut. Tapiskan.

Masukkan gula merah ke dalam labu yang telah empuk tadi. Masukkan juga gula pasir secukup rasa.

Setelah itu, masukkan santan cair, daun pandan dan sedikit garam. Masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan sagu dan dibiarkan seketika hingga sagu betul-betul masak.

Akhir sekali, masukkan santan pekat dan biarkan mendidih. Tutup api dengan segera. Jangan biarkan mendidih terlalu lama kerana boleh menyebabkan pecah minyak santan tersebut.

Sedia untuk dihidang.

Apam Labu Manis

apam labu manis

Bahan-bahan :

1 cawan labu rebus (lenyek halus)
3/4 cawan gula pasir
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
200ml air
250ml santan kelapa
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh yis


Cara Membuatnya :

1. Satukan kesemua bahan (masukkan dalam mixer) gaul hingga sebati.

2. Perap adunan selama 1-1 1/2 jam.

3. Sapukan acuan dengan minyak.

4. Kukus selama 15-20 minit menggunakan api yang kuat.

5. Kalau suka boleh dimakan bersama kelapa parut putih yang dicampur sedikit garam.

    Sumber : Blog yatiememories
 

Selasa, 11 Disember 2012

Kek Coklat Kukus Munirah


Kek Coklat Kukus Munirah
Sebelum Letak Coklat

Bahan A :

3/4 cawan gula pasir
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair atau susu segar
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak

*Semua bahan di atas iaitu bahan A digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap..


Bahan B (diayak) :

3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder


Bahan C :

4 biji telur - diblender atau dipukul sehingga kembang.


Cara Membuatnya :

1. Satukan bahan B dan bahan C ke dalam bahan A secara berselang-seli dan gaul dengan menggunakan senduk.

2. Bila sudah sebati masukkan ke dalam loyang yang digris dan dilapik kertas kalis minyak. Kata Puan Munirah, loyang perlu dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adunan kek tadi.

3. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jangan buka pengukus semasa proses mengukus 45 minit yang pertama kerana takut kek menjadi mendap. Selamat Mencuba…

Resepi Asal : Puan Munirah Baharom