Cucur Jagung Pedas

Bahan-bahan :

4 cawan tepung gandum

2-3 tongkol jagung (dihiris untuk ambil isinya)

½ labu bawang merah (dihiris nipis)

1 sudu besar cili kisar

Udang hidup

1 sudu teh yis

1 biji telur

Sedikit daun kucai (dipotong)

2 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Masukkan kesemua bahan kecuali air dan minyak ke dalam sebuah bekas.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sehingga sebati.

3. Biarkan seketika lebih kurang 15 hingga 30 minit atau sehingga adunan nampak naik.

4. Panaskan minyak dan gorenglah sehingga masak.

5. Toskan dan sedia untuk dihidangkan.

Petua Mendapatkan Laksa Beras yang Lembut

Kadang-kala laksa beras yang dimasak tidak begitu lembut dan agak liat ketika dimakan. Cara untuk mendapatkan laksa yang lembut ialah basuh dan rendam terlebih dahulu laksa hingga kembang. Tujuannya adalah untuk mempercepatkan lagi proses merebus nanti. Setelah itu, rebus hingga laksa betul-betul masak dan bolehlah ditutup api.

Tambahkan air lagi ke dalam bekas laksa dan rendam buat seketika. Lebih baik direndam semalaman kerana ianya akan menjadi lebih lembut. Rendaman kali terakhir ini adalah untuk memastikan laksa betul-betul lembut dan tidak liat.

Akhir sekali, bolehlah ditoskan. Anda akan mendapat laksa yang betul-betul lembut dan sangat mudah untuk dimakan. Selain itu, laksa akan menjadi lebih banyak kerana ianya kembang sepenuhnya.

Petua Mendapatkan Biji Petai yang Besar

Untuk mendapatkan biji petai yang besar dan segar, ambil biji petai dan rendamkan ke dalam air garam lalu dibiarkan semalaman. Keesokan harinya lihat perubahan petai tersebut. Pasti anda akan berpuas hati dengan hasilnya.

Agar-Agar Kering

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar bertali (37.5 gram)

1 kg gula pasir

Air yang disukat

Pewarna merah, hijau dan kuning

Cara Membuatnya :

1. Pertama sekali, basuh agar-agar bertali hingga bersih.

2. Masukkan agar-agar ini ke dalam jug air. Tujuan memasukkan agar-agar ke dalam jug adalah untuk menyukat kandungan agar-agar dan jumlah air yang perlu dimasukkan.

3. Tandakan kedudukan agar-agar tersebut di jug. Contohnya jika agar-agar tersebut berada di tengah jug, tandakan kedudukan tersebut.

4. Setelah itu, tuangkan agar-agar ke dalam periuk.

5. Masukkan air sebanyak 2 kali di mana kedudukan agar-agar yang ditanda pada jug tadi.

6. Rebus agar-agar bersama air yang disukat sehingga mendidih dan hancur.

7. Apabila agar-agar telah hancur semuanya, masukkan gula pasir.

8. Masak hingga mendidih dan bolehlah tutup api.

9. Asingkan agar-agar kepada 4 bekas. Setiap bekas diwarnakan dengan warna yang berlainan. Hijau, kuning, merah dan satu lagi dibiarkan putih.

10. Setelah sejuk dan keras bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil kerana agar-agar akan mengecut selepas kering.

11. Jemur agar-agar. Sesekali balik-balikkan agar-agar supaya kering sekata. Jemur sehingga seminggu dan agar-agar tidak melekat serta kering sepenuhnya.

Biskut Gajus Kak Ani

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup

1 cawan gula halus

2 cawan tepung gandum

½ cawan tepung kastard

½ cawan biji gajus hancur (biji gajus hendaklah dipanggang terlebih dahulu dan ditumbuk)

1 biji kuning telur

Biji gajus secukupnya untuk hiasan (tidak perlu dipanggang)

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan serbuk gajus.

3. Masukkan tepung kastard dan tepung gandum.

4. Gaulkan hingga menjadi doh yang lembut.

5. Canai dan terapkan adunan dengan acuan berbentuk buah gajus.

6. Sapu kuning telur dan letakkan biji gajus dihujungnya.

7. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang. 

Biskut Kipas Manik Ayu

Bahan-bahan :

1 cawan gula halus

1 cawan mentega

2 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

1 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanila

Manik warna-warni secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.

2. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

4. Gaulkan hingga menjadi doh yang lembut.

5. Canai dan terapkan adunan dengan acuan kipas.

6. Taburkan manik warna-warni di atasnya.

7. Bakar hingga masak kira-kira 10 hingga 15 minit.

Biskut Almond Bersalut Nestum

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

¾ cawan gula halus

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung

½ cawan tepung kastard

2 sudu besar susu tepung

1 sudu teh esen vanila

Biji badam yang telah dipanggang

Coklat masakan secukupnya

Nestum

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan susu tepung.

3. Masukkan pula tepung kastard, tepung jagung dan tepung gandum.

4. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

5. Ambil sedikit doh dan balut sebiji badam panggang. Kemaskan doh.

6. Bakar pada suhu 150-160 ^oC selama 25 minit atau hingga keperang-perangan.

7. Setelah benar-benar sejuk, celupkan coklat cair dan salutkan pula dengan nestum.

8. Biarkan sehingga coklat keras. Sedia untuk dihidang.

Biskut Serpihan Coklat

Bahan-bahan :

100 gram mentega

25 gram gula perang

120 gram tepung gandum

60 gram cip coklat

¼ camca teh esen vanila

30 gram badam (dicincang kasar)

Cara Membuatnya :

1. Putar mentega dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila.

3. Masukkan tepung gandum, cip coklat dan badam. Kacau adunan hingga rata.

4. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar (gunakan camca teh).

5. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang.

Cornflakes Coklat Simple

Bahan-bahan :

325 gram cornflakes

450 gram coklat masakan

1 sudu besar minyak Mazola (untuk kilatkan coklat)

Cawan kertas secukupnya

Manik urai sebagai hiasan

Cara Membuatnya :

Masak air dalam periuk sehingga air menjadi panas. 

Potong coklat kecil-kecil dan masukkan dalam mangkuk atau periuk berasingan.

Jika menggunakan periuk, masukkan sahaja periuk tersebut ke dalam air. Tetapi hendaklah berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam periuk berisi coklat.

Seterusnya, masukkan minyak Mazola. Kacau sehingga coklat betul-betul cair dan tidak berketul.

Ramas cornflakes sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk berisi coklat. Kacau hingga semuanya sekata. Tutup api. Jika suka boleh masukkan badam yang telah dipanggang.

Cedok dengan sudu dan masukkan ke dalam cawan kertas.

Biarkan mangkuk atau  periuk yang berisi coklat sentiasa di dalam air kerana air yang panas membuatkan coklat tidak mudah keras sebelum diletakkan ke dalam cawan kertas.

Hias dengan manik urai di atasnya. Letakkan biskut ke dalam peti ais sekejap sekadar untuk keraskan coklat.

Sedia untuk dihidang.

Tat Gulung Nanas

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

1 biji telur

1 cawan gula halus

1 sudu teh esen vanila

2 cawan tepung jagung

Tepung gandum ikut lembut adunan

1 biji kuning telur (untuk disapu di atas kuih)

Jem nanas secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Pukul butter dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan telur dan esen vanila. Kacau lagi.

3. Masukkan tepung jagung yang diayak terlebih dahulu.

4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat lagi pada jari.

5. Jangan masukkan tepung terlalu banyak kerana bila ianya terlalu keras, sukar untuk kita membentuknya nanti.

6. Tekan dengan acuan tat. Letakkan jem di tengah dan gulung hingga kedua-dua bahagian bercantum.

7. Sapu kuning telur di atasnya.

8. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang.

Air Asam Boi

Bahan-bahan :

10-15 biji asam boi @ asam kecut warna merah @ asam ko

2 liter air atau secukupnya

Gula ikut kemanisan yang anda suka

2 biji limau kasturi

Ais kiub secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus asam boi dengan air hingga asam boi kembang.

2. Masukkan gula secukup rasa. Biarkan sejuk.

3. Tuang dalam jug dan perah jus limau kasturi. Letak ais kiub secukupnya.

4. Biarkan sejuk dan boleh hidang. 

Bubur Barli

Bahan-bahan :
 

350 gram biji barli (basuh dan rendam seketika)

Santan

Gula pasir

Sedikit garam

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :
 

1. Rebus biji barli hingga kembang dan empuk.

2. Setelah biji barli empuk, masukkan pula gula secukup rasa. Biarkan seketika.
 

3. Masukkan santan secukupnya, daun pandan dan juga sedikit garam agar terasa lebih lemak dan enak.
 

4. Tunggu hingga mendidih dan sedia untuk dihidang.
 

Air Sirap Selasih

Bahan-bahan :

3 sudu besar biji selasih

Gula secukupnya

Ketul ais

Air panas

Perisa Ros

Cara Menyediakannya :

1. Rendam biji selasih di dalam air panas. Biarkan hingga biji selasih betul-betul kembang. Kemudian toskan airnya.

2. Bancuh air gula secukupnya. Campurkan perisa ros.

3. Seterusnya, masukkan biji selasih yang telah kembang tadi. 

4. Akhir sekali, masukkan ketul ais. Sedia untuk dihidang.

Agar-agar Buah-buahan Koktel Bersusu

Bahan-bahan :

37.5 gram agar-agar bertali

7 cawan air

1 tin susu cair

1 tin buah-buahan koktel (boleh ditambah jika mahu lebih banyak buah)

Gula secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Rebus agar-agar bersama 7 cawan air hingga agar-agar kembang dan hancur semuanya.

2. Masukkan gula secukup rasa. Biarkan hingga gula larut.

3. Seterusnya, masukkan susu cair dan biarkan sehingga mendidih. Tutup api.

4. Susun buah-buahan koktel di dalam dulang atau bekas. 

5. Tuang agar-agar yang dimasak tadi dan dibiarkan sejuk. Tunggu hingga agar-agar keras.

6. Sedia untuk dihidang.

Cendawan Jarum Emas Goreng

Cendawan Jarum Emas Goreng

Cendawan Jarum Emas

Bahan-bahan :

1 bungkus cendawan jarum emas

1 sudu besar serbuk kari daging

6 sudu besar tepung gandum

Garam secukup rasa

1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

Potong bahagian akar cendawan dan dibuang. Leraikan cendawan butang satu persatu agar tidak melekat antara satu sama lain. Kemudian dibersihkan.

Campurkan tepung gandum dan serbuk kari daging di dalam satu bekas. Kacau agar ianya sebati.

Pecah telur di dalam mangkuk dan masukkan garam secukup rasa. Pukul sedikit.

Seterusnya, masukkan cendawan ke dalam telur yang dipukul. Gaulkan hingga sekata.

Masukkan pula ke cendawan ke dalam bekas yang mengandungi campuran tepung gandum dan serbuk kari daging tadi. Gaulkan hingga semua permukaan cendawan melekat dengan tepung.

Panaskan minyak, goreng cendawan hingga masak dan garing. Angkat dan sedia untuk hidang.

Nota Sajian Hati : 

Cendawan goreng amat enak rasanya terutama dimakan ketika masih panas. Rangup dan menyelerakan. 

Rasa cendawan goreng ini seakan-akan ayam goreng dan boleh dicicah dengan sos cili.

Aiskrim Goreng

Bahan-bahan :

10 keping roti putih

5 scope aiskrim (apa-apa perisa)

Plastik wrap ( untuk bungkus roti)

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Lembabkan roti dengan air atau gelekkan roti tersebut untuk mendapatkan roti yang sederhana padat.

2. Skopkan aiskrim ke atas roti ditengah-tengahnya.

3. Tutupkan aiskrim dengan sekeping roti lagi.

4. Tekan menggunakan cawan plastik supaya roti terputus. Pastikan roti bercantum supaya aiskrim tidak meleleh keluar. Buang lebihan roti yang berada di sekeliling cawan. 

5. Balut dengan plastik pembalut dan simpan dalam peti sejuk selama 3 jam atau semalaman.

6. Keluarkan dari tempat pembeku dan goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan. Jangan goreng terlalu lama. Paling kurang 1-2 minit sahaja tetapi pastikan minyak betul-betul panas. Sedia untuk dinikmati.