Resipi Air Mulberry

Bahan-bahan :

Buah mulberry

Air

Gula

Ketul ais

Cara Membuatnya :

1. Rebus buah mulberry yang telah dibasuh.

2. Rebus hingga mendidih dan keluar warna yang pekat.

3. Setelah itu, tapiskan dan ambil airnya sahaja.

4. Kemudian, boleh masukkan gula dan tambahkan air.

5. Akhir sekali, masukkan ketul ais secukupnya.

Aiskrim Choki Choki

Bahan-bahan :

1 tin susu pekat

1 tin susu cair

4 tin air (guna tin kosong dari bekas susu)

Sedikit garam

20 batang choki choki

Cara Membuatnya :

1. Campurkan susu pekat dan susu cair di dalam periuk.

2. Masukkan juga 4 tin air dan sedikit garam.

3. Kacau hingga mendidih dan matikan api. Biarkan ia sejuk seketika.

4. Sementara itu, picit choki choki dan masukkan dalam plastik aiskrim.

5. Ratakan choki choki hingga ke hujung plastik aiskrim.

6. Satu choki choki untuk satu batang aiskrim.

7. Tuangkan susu yang dimasak tadi dan ikat dengan ketat.

8. Bekukan dalam peti sejuk dan sedia untuk dinikmati.

Dadih Menggunakan Susu Pekat Manis

Bahan-bahan :

10 gram agar-agar tali

7 ½  mug air

Sedikit gula

1 tin susu pekat manis

2 helai daun pandan (disimpul)
Pelbagai perisa

Cara Membuatnya :

1. Masak agar-agar bersama air hingga hancur.

2. Letakkan juga daun pandan agar lebih wangi.

3. Apabila agar-agar hancur, masukkan gula dan biarkan gula larut.

4. Masukkan juga susu pekat manis dan masak hingga mendidih.

5. Tutup api dan bahagikan kepada beberapa bahagian.

6. Tuangkan perisa yang digemari.

7. Biarkan agar-agar sejuk sepenuhnya di dalam peti ais.

Nota : 

Boleh masukkan perisa milo, serbuk koko, strawberi emulco, pandan emulco dan sebagainya mengikut citarasa sendiri.

Video Masakan Sajian Hati 2016

Video Masakan Sajian Hati

2016

Video Masakan Sajian Hati 2014 & 2015

Video Masakan Sajian Hati

2014 dan 2015

Aiskrim Nangka

Bahan-bahan :

1 kg isi nangka
250 gram gula pasir
1200 ml air

Cara Membuatnya :

1. Rebus nangka bersama air dan gula sehingga mendidih dan empuk.

2. Apabila nangka sudah empuk, tutup api dan sejukkan.

3. Kemudian blender isi nangka bersama air rebusan tadi.

4. Kisar hingga hancur dan tuangkan ke dalam jug.

5. Jika terlalu manis, boleh tambahkan air masak secukupnya.

6. Ikat plastik aiskrim dengan ketat dan kemas.

7. Bekukan dalam peti sejuk dan sedia untuk dinikmati.

Aiskrim Sumi @ Jelly

Bahan-bahan :

1 tin susu pekat

1 tin susu cair

4 tin air kosong

Secubit garam

2 bungkus sumi

Cara Membuatnya :

1. Campurkan susu cair dan susu pekat di dalam periuk.

2. Masukkan juga air kosong dan garam.

3. Masak hingga mendidih dan biarkan sejuk seketika.

4. Masukkan sumi yang dibelah 4 ke dalam plastik.

5. Tuang bancuhan susu tadi dan bekukan dalam peti sejuk.

Dadih Menggunakan Agar-agar Tali

Bahan-bahan :

10 gram agar-agar tali

8 mug air

Gula secukup rasa

1 mug susu tepung

½ mug susu cair

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Masak agar-agar bersama 8 mug air hingga hancur.

2. Letakkan juga daun pandan agar lebih wangi.

3. Apabila agar-agar hancur, masukkan gula dan biarkan gula larut.

4. Perlahankan api, masukkan susu tepung dan kacau hingga sebati.

5. Pastikan susu tepung tidak berketul.

6. Masukkan susu cair dan biarkan mendidih.

7. Tutup api dan bahagikan kepada beberapa bahagian.

8. Tuangkan perisa yang digemari.

9. Biarkan agar-agar sejuk sepenuhnya di dalam peti ais.

Nota :

- Boleh masukkan perisa milo, serbuk koko, strawberi emulco, pandan emulco dan sebagainya mengikut citarasa sendiri.

- Boleh juga dibiarkan kosong jika mahu perisa susu. Selamat Mencuba :)

Jeruk Jambu Susu Asam Boi

Bahan-bahan :

Jambu susu

Asam boi

Gula (lebihkan)

Garam

Cili padi (dipotong nipis dan lebihkan jika suka pedas)

Cara Membuatnya :

1. Basuh dan potong buah jambu susu mengikut saiz yang dikehendaki.

2. Gaulkan buah jambu susu dengan semua bahan hingga sekata.

3. Rasa dahulu sama ada cukup manis dan masinnya.

4. Simpan dalam peti ais  selama 4 hingga 5 jam.

5. Sedia untuk dinikmati.

Kuih Lopes Merajuk

Bahan A :

500 gram beras pulut

1 ¼ mug santan cair

½ mug air tapisan pandan (7 helai daun pandan)

½ biji kelapa parut muda

Garam secukup rasa

Daun pisang (dilayurkan)


Bahan B (Air Gula) :

1 cawan air

½ cawan gula merah

½ cawan gula pasir

1 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Basuh beras pulut dan rendamkan selama 1 hingga 2 jam.

2. Masukkan beras pulut, santan dan juga air daun pandan ke dalam loyang.

3. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

4. Masakkan bahan B sehingga mendidih dan tapiskan. Ketepikan dahulu.

5. Bungkuskan pulut yang telah masak dengan daun pisang. Tekan dengan padat.

6. Ikat hujung daun pisang dengan tali agar tidak terbuka.

7. Kukus semula pulut tersebut selama 10 hingga 15 minit. Tutup api.

8. Potong pulut dengan benang agar lebih cantik.

9. Gaulkan pulut tersebut dengan  kelapa yang telah dimasukkan sedikit garam.

10. Hidangkan dengan air gula yang dimasak tadi.

Apam Nasi Salini

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum

1 cawan nasi sejuk

1 cawan tepung beras

1 cawan gula

1 sudu kecil yis

1 cawan air

Cara Membuatnya :

1. Kisar nasi sejuk bersama gula dan air sehingga hancur.

2. Campurkan bahan yang dikisar bersama tepung dan yis.

3. Kacau hingga sebati dan perap adunan selama 3 jam.

4. Masukkan dalam acuan yang disapu sedikit minyak.

5. Kukus sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.

6. Enak dimakan bersama kelapa parut putih dicampur sedikit garam.

Cara Membuat Jus dan Jem Roselle

Bahan Untuk Membuat Jus @ Kordial Roselle :

30 biji roselle (kopek kelopak,  buang biji dan cuci bersih)

2 liter air

5 cawan gula kasar

Cara Membuat Jus @ Kordial Roselle :

1. Masukkan kelopak roselle yang telah dicuci bersih ke dalam periuk bersama air.

2. Panaskan atas api dan masukkan gula, gaulkan sehingga gula cair.

3. Biarkan menggelegak dan renehkan selama 20 minit dengan api sederhana.

4. Tutup api dan tapiskan air roselle.

5. Tinggalkan sedikit air untuk dikisar bersama kelopak bunga tadi untuk dibuat jem.

6. Biarkan sejuk disuhu bilik baru disimpan dalam botol yang sesuai.

7. Jika hendak membancuhnya, hanya masukkan sedikit air dan ketul ais secukupnya.

Bahan Untuk Membuat Jem Roselle

Kelopak roselle yang direbus tadi bersama sedikit airnya.

1 sudu besar tepung jagung

4 sudu besar air

Cara Membuat Jem Roselle :

1. Kisarkan kulit roselle yang ditoskan tadi sehingga lumat.

2. Tuang dalam kuali, panaskan roselle sehingga sedikit kering.

3. Bancuh tepung jagung bersama 4 sudu besar air. Kacau hingga sekata.

4. Tuang adunan tepung jagung tadi supaya adunan lebih pekat.

5. Gaul sebati dan renehkan dalam 10 minit.

6. Simpan dalam balang kaca dan sejukkan dalam peti sejuk.

7. Boleh disapu pada roti atau membuat filling untuk pelbagai hidangan.

Kek Mentega Pandan Coklat

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup @ marjerin

1 cawan gula halus (kurangkan 2 sudu besar)

5 biji telur

2 sudu besar susu pekat manis

2 cawan tepung kek @ tepung naik sendiri

Pandan emulco

Serbuk koko secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan susu pekat manis dan pukul hingga sekata.

3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga adunan sekata.

5. Asingkan adunan kepada dua bahagian.

6. Satu bahagian diletakkan pandan emulco dan satu lagi masukkan serbuk koko.

7. Sapukan bekas acuan dengan sedikit marjerin.

8. Letakkan sesudu adunan secara berselang-seli atau mengikut kreativiti sendiri.

9. Bakar adunan sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.

Biskut Nestum Susu

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

¾ cawan gula aising

2 cawan nestum

2 sudu besar serbuk koko

2 cawan tepung gandum


Bahan B :

Gula aising secukupnya

Susu tepung secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula sehingga sebati
.

2. Masukkan serbuk koko dan gaul sebati.

3. Masukkan nestum, gaul lagi dan akhir sekali masukkan tepung.

4. Gaul sehingga menjadi doh dan tekan dengan acuan yang disukai.

5. Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 10-15 minit.

6. Selepas ia sejuk golekkan biskut dengan bahan B.

Biskut Cornflakes Kak Ju

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup @ marjerin

¾ cawan gula aising

2 cawan cornflakes yang dikisar

1 sudu teh esen vanila

1 cawan tepung jagung

½ cawan tepung gandum

Gula manik

Putih telur

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

3. Masukkan sedikit demi sedikit dan jika sudah keras jangan habiskan.

4. Jika masih lembut tambahkan tepung jagung lagi.

5. Uli hingga menjadi doh dan terap dengan acuan yang disukai.

6. Letakkan putih telur di atasnya dan taburkan gula manik.

7. Bakar di dalam ketuhar hingga masak.

Tat Nanas Nyonya

Bahan-bahan :

300 gram mentega

130 gram marjerin

600 gram tepung halus (superfine)

100 gram gula aising

80 gram tepung susu

30 gram tepung kastard

1 biji telur

Inti jem nanas secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin, mentega dan gula aising hingga lembut dan kembang.

2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan tepung superfine, tepung kastard dan susu tepung. Gaul sebati.

4. Ambil sedikit doh dan masukkan dalam pencetak kuih tat gulung. Paipkan.

5. Ambil sesudu kecil inti dan letak di atas doh. Gulung kemas.

6. Sapu kuning telur di atas gulungan kuih.

7. Bakar pada suhu 170-180 ^oC selama 20 minit @ hingga tat kekuningan.

Biskut Gajus Pandan Emulco

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

¾ cawan gula halus

100 gram kacang gajus (dipanggang dan ditumbuk)

½ cawan Nestum

1 cawan tepung halus superfine

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

Pandan emulco secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan pandan emulco, nestum dan kacang gajus.

3. Masukkan  tepung halus superfine sedikit demi sedikit.

4. Masukkan juga tepung jagung dan tepung gandum.

5. Uli hingga menjadi doh.

6. Terap dengan acuan yang disukai.

7. Hiaskan dengan manik warna-warni.

8. Bakar sehingga masak dan sedia untuk dihidang.