Kuih Bakar Kacang

Bahan-bahan :

1 kg kacang hijau yang dibuang kulit

1 kg tepung ubi

Gula halus

4 biji telur

Sedikit garam

Santan pekat daripada 1 biji kelapa

Cara Membuatnya :

Kacang hijau dibasuh dan digoreng tanpa minyak hingga kuning dan garing. Tepung ubi juga digoreng tanpa minyak hingga wangi dan ringan.

Setelah itu, kisar kacang hijau hingga halus. Ayak agar kisaran kacang lebih halus.

Sukat kacang hijau yang telah dimesin menggunakan mangkuk.

Perhatian :

1 mangkuk kacang yang dimesin bersamaan 1 mangkuk gula halus dan 1 mangkuk tepung ubi harus dimasukkan ke dalam adunan. 

Contohnya jika terdapat 3 mangkuk kacang yang telah dimesin, sila masukkan 3 mangkuk gula halus dan 3 mangkuk tepung ubi.

Kacau rata ketiga-tiga bahan ini.

Telur dipecah dan dipukul hingga kembang dan masukkan sedikit garam.

Seterusnya, masukkan telur ke dalam campuran tepung tadi. Gaul lagi.

Kemudian masukkan santan secukupnya. Uli hingga sebati.

Tekan doh dengan meletakkan sedikit minyak ke atas acuan agar mudah untuk mengeluarkan kuih dan tidak menjejaskan kecantikan kuih.

Bakar dalam oven hingga masak dan garing.

Biskut Samperit

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

1 sudu teh esen vanilla

1 biji telur

¼ cawan tepung gandum

2 cawan tepung jagung

Ceri merah

Cara Membuatnya :

Putar marjerin dan gula halus hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan telur. Pukul lagi.

Seterusnya, masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Uli hingga sebati.

Kemudian, tekan dengan menggunakan acuan samperit. Letakkan ceri di atasnya. Bolehlah dibakar hingga masak.

Biskut Almond London Cornflakes

 

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

½ cawan cornflakes yang dikisar halus

½ sudu teh esen vanilla

1 biji telur

½ cawan tepung kastard

½ cawan tepung jagung

Tepung gandum secukupnya

Badam biji

Coklat masakan

Cara Membuatnya :

Badam dipanggang di dalam oven selama beberapa minit. Badam perlu dimasak terlebih dahulu kerana badam memerlukan masa yang lama untuk masak berbanding dengan kuih. Apabila badam telah masak, ketepikan dahulu.

Putar marjerin dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan telur.

Seterusnya, masukkan cornflakes, tepung kastard dan tepung jagung. Masukkan juga tepung gandum secukupnya. Uli hingga sebati.

Setelah itu, salut badam dengan adunan tadi dan bakar hingga masak.

Setelah kuih masak dan sejuk. Masak coklat masakan dengan didihkan air di dalam periuk dan masak coklat dengan memasukkan periuk lain ke dalam bekas yang berisi air panas tadi.

Kemudian salut kuih dengan coklat dan dimasukkan ke dalam cawan kertas. Tabur badam yang dipotong kecil. Bolehlah disejukkan hingga coklat menjadi keras.

Biskut Chip Kelapa

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

1 cawan gula halus

1 cawan kelapa kering

100 gram coklat chip

½ sudu teh esen vanilla

½ sudu teh serbuk penaik (baking powder)

1 cawan tepung jagung

1 ½ cawan tepung gandum

Cara Membuatnya :

Pukul marjerin dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanilla. Kacau lagi.

Kemudian, masukkan kelapa kering dan coklat chip. Simpan sedikit coklat chip untuk dijadikan hiasan.

Setelah itu, masukkan serbuk penaik dan tepung jagung. Kacau dan seterusnya masukkan tepung gandum. Uli hingga sebati.

Kemudian, bolehlah dibentuk menggunakan acuan mengikut citarasa sendiri. Hiaskan dengan coklat chip agar kelihatan lebih menarik.

Apam Manis Simple

Bahan-bahan :

500 gram tepung gandum

¾ daripada 1 bungkus yis mauripan

5 sudu besar gula

1 biji telur

Air secukupnya

Gula untuk ditaburkan

Cara Membuatnya :

Ayak tepung terlebih dahulu. Kemudian masukkan gula, yis dan telur.

Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Adunannya adalah lembut sedikit berbanding membuat cucur.

Apabila telah sebati, tunggu hingga aduan naik buat seketika.

Setelah adunan naik, panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Masukkan satu senduk adunan dan taburkan gula di atasnya.

Tunggu hingga masak. Kemudian bolehlah dihidang.

Roti Canai

Bahan Untuk Roti : 

1 kg tepung gandum

2 sudu besar gula

Sedikit garam

Air secukupnya

Bahan Untuk Kuah : 

Kacang Dal secukupnya

1 bungkus kecil serbuk kari daging

2 helai daun kari

3 ulas bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris 

Cara Membuat Roti : 

Masukkan tepung gandum, gula dan garam. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh. Buat bentuk bulat-bulat.

Rendamkannya di dalam minyak masak agar tidak melekat. Canai adunan dan goreng hingga masak dengan api yang sederhana

Cara Membuat Kuah : 

Rendam kacang dal semalam. Kemudian, direbus hingga empuk dan dihancurkan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga naik bau. Kemudian, masukkan serbuk kari daging yang dicampur bersama air. Tunggu hingga pecah minyak.

Masukkan kacang dal yang yang telah dihancurkan, garam dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

Bolehlah dihidang bersama roti.
 

Agar-agar Cendul

Bahan-bahan : 

1 cawan agar-agar
4 sudu gula merah
4 senduk gula pasir
3 cawan air
1 ½ cawan santan pekat
Sedikit garam
Cendul secukupnya
½ cawan air untuk dimasak bersama gula merah dan gula pasir 

Cara Membuatnya : 

Agar-agar direbus bersama 3 cawan air. Masak hingga agar-agar larut.

Campurkan gula merah dan putih bersama ½ cawan air. Masak sehingga gula hancur.

Apabila agar-agar telah hancur, masukkan gula dengan menapis gula tersebut terlebih dahulu.

Kemudian, masukkan santan dan sedikit garam. Tunggu hingga mendidih.

Sementara itu, masukkan cendul ke dalam bekas. Apabila telah mendidih, tuangkan agar-agar tadi ke dalam bekas yang berisi cendul.

Sejukkan dan bolehlah dipotong. Sedia untuk dihidang.

Donut

 

Bahan-bahan : 

500 gram tepung gandum
60 gram gula pasir halus
40 gram susu tepung
½ sudu teh garam
1 bungkus yis kering Mauripan
1 sudu teh serbuk penaik
1 biji telur (pukul)
100 gram marjerin
Air secukupnya
½ - 1 kg minyak masak (untuk menggoreng)
Gula halus / coklat cair dan coklat urai untuk ditaburkan


Cara Membuatnya : 

Masukkan tepung, serbuk penaik, gula, susu tepung dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.

Masukkan telur, marjerin dan air. Gaul rata hingga menjadi doh. Uli doh hingga tidak melekat.

Tutupkan dengan kain lembab dan biarkan naik hingga 2 kali ganda. Selepas naik tumbuk-tumbuk doh supaya angin keluar. Uli sekali lagi.

Bahagikan adunan kepada bebola kecil dan canaikan. Terap mengikut saiz yang dikehendaki. Biarkan adunan naik sekali lagi.

Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali dengan api yang sederhana. Goreng donut sehingga keemasan. Angkat dan tos.

Salut donut yang telah digoreng dengan gula halus atau sapu coklat pada bahagian atas donut dan tabur dengan coklat urai.  

Sedia untuk dihidangkan.