Agar-Agar Kering

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar bertali (37.5 gram)

1 kg gula pasir

Air yang disukat

Pewarna merah, hijau dan kuning

Cara Membuatnya :

1. Pertama sekali, basuh agar-agar bertali hingga bersih.

2. Masukkan agar-agar ini ke dalam jug air. Tujuan memasukkan agar-agar ke dalam jug adalah untuk menyukat kandungan agar-agar dan jumlah air yang perlu dimasukkan.

3. Tandakan kedudukan agar-agar tersebut di jug. Contohnya jika agar-agar tersebut berada di tengah jug, tandakan kedudukan tersebut.

4. Setelah itu, tuangkan agar-agar ke dalam periuk.

5. Masukkan air sebanyak 2 kali di mana kedudukan agar-agar yang ditanda pada jug tadi.

6. Rebus agar-agar bersama air yang disukat sehingga mendidih dan hancur.

7. Apabila agar-agar telah hancur semuanya, masukkan gula pasir.

8. Masak hingga mendidih dan bolehlah tutup api.

9. Asingkan agar-agar kepada 4 bekas. Setiap bekas diwarnakan dengan warna yang berlainan. Hijau, kuning, merah dan satu lagi dibiarkan putih.

10. Setelah sejuk dan keras bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil kerana agar-agar akan mengecut selepas kering.

11. Jemur agar-agar. Sesekali balik-balikkan agar-agar supaya kering sekata. Jemur sehingga seminggu dan agar-agar tidak melekat serta kering sepenuhnya.

Biskut Gajus Kak Ani

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup

1 cawan gula halus

2 cawan tepung gandum

½ cawan tepung kastard

½ cawan biji gajus hancur (biji gajus hendaklah dipanggang terlebih dahulu dan ditumbuk)

1 biji kuning telur

Biji gajus secukupnya untuk hiasan (tidak perlu dipanggang)

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan serbuk gajus.

3. Masukkan tepung kastard dan tepung gandum.

4. Gaulkan hingga menjadi doh yang lembut.

5. Canai dan terapkan adunan dengan acuan berbentuk buah gajus.

6. Sapu kuning telur dan letakkan biji gajus dihujungnya.

7. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang. 

Biskut Kipas Manik Ayu

Bahan-bahan :

1 cawan gula halus

1 cawan mentega

2 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

1 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanila

Manik warna-warni secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.

2. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

4. Gaulkan hingga menjadi doh yang lembut.

5. Canai dan terapkan adunan dengan acuan kipas.

6. Taburkan manik warna-warni di atasnya.

7. Bakar hingga masak kira-kira 10 hingga 15 minit.

Biskut Almond Bersalut Nestum

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

¾ cawan gula halus

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung

½ cawan tepung kastard

2 sudu besar susu tepung

1 sudu teh esen vanila

Biji badam yang telah dipanggang

Coklat masakan secukupnya

Nestum

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan susu tepung.

3. Masukkan pula tepung kastard, tepung jagung dan tepung gandum.

4. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

5. Ambil sedikit doh dan balut sebiji badam panggang. Kemaskan doh.

6. Bakar pada suhu 150-160 ^oC selama 25 minit atau hingga keperang-perangan.

7. Setelah benar-benar sejuk, celupkan coklat cair dan salutkan pula dengan nestum.

8. Biarkan sehingga coklat keras. Sedia untuk dihidang.

Biskut Serpihan Coklat

Bahan-bahan :

100 gram mentega

25 gram gula perang

120 gram tepung gandum

60 gram cip coklat

¼ camca teh esen vanila

30 gram badam (dicincang kasar)

Cara Membuatnya :

1. Putar mentega dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila.

3. Masukkan tepung gandum, cip coklat dan badam. Kacau adunan hingga rata.

4. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar (gunakan camca teh).

5. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang.

Cornflakes Coklat Simple

Bahan-bahan :

325 gram cornflakes

450 gram coklat masakan

1 sudu besar minyak Mazola (untuk kilatkan coklat)

Cawan kertas secukupnya

Manik urai sebagai hiasan

Cara Membuatnya :

Masak air dalam periuk sehingga air menjadi panas. 

Potong coklat kecil-kecil dan masukkan dalam mangkuk atau periuk berasingan.

Jika menggunakan periuk, masukkan sahaja periuk tersebut ke dalam air. Tetapi hendaklah berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam periuk berisi coklat.

Seterusnya, masukkan minyak Mazola. Kacau sehingga coklat betul-betul cair dan tidak berketul.

Ramas cornflakes sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk berisi coklat. Kacau hingga semuanya sekata. Tutup api. Jika suka boleh masukkan badam yang telah dipanggang.

Cedok dengan sudu dan masukkan ke dalam cawan kertas.

Biarkan mangkuk atau  periuk yang berisi coklat sentiasa di dalam air kerana air yang panas membuatkan coklat tidak mudah keras sebelum diletakkan ke dalam cawan kertas.

Hias dengan manik urai di atasnya. Letakkan biskut ke dalam peti ais sekejap sekadar untuk keraskan coklat.

Sedia untuk dihidang.

Tat Gulung Nanas

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

1 biji telur

1 cawan gula halus

1 sudu teh esen vanila

2 cawan tepung jagung

Tepung gandum ikut lembut adunan

1 biji kuning telur (untuk disapu di atas kuih)

Jem nanas secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Pukul butter dan gula halus hingga kembang.

2. Masukkan telur dan esen vanila. Kacau lagi.

3. Masukkan tepung jagung yang diayak terlebih dahulu.

4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat lagi pada jari.

5. Jangan masukkan tepung terlalu banyak kerana bila ianya terlalu keras, sukar untuk kita membentuknya nanti.

6. Tekan dengan acuan tat. Letakkan jem di tengah dan gulung hingga kedua-dua bahagian bercantum.

7. Sapu kuning telur di atasnya.

8. Bakar hingga masak dan sedia untuk dihidang.

Air Asam Boi

Bahan-bahan :

10-15 biji asam boi @ asam kecut warna merah @ asam ko

2 liter air atau secukupnya

Gula ikut kemanisan yang anda suka

2 biji limau kasturi

Ais kiub secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus asam boi dengan air hingga asam boi kembang.

2. Masukkan gula secukup rasa. Biarkan sejuk.

3. Tuang dalam jug dan perah jus limau kasturi. Letak ais kiub secukupnya.

4. Biarkan sejuk dan boleh hidang.