German Cookies

German Cookies

Oleh : matgebu@tiffinbiru.com

Bahan-bahan :

125 gram butter

125 gram tepung kentang

80 gram tepung gandum (tepung superfine pun boleh)

40 gram gula aising

Secubit garam (tak letak pun tak apa)

Cara Membuatnya :

1. Satukan tepung kentang dan tepung gandum. Ayakkan keduanya.

2. Putar butter dengan gula aising sehingga kembang.

3. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Simpan adunan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

4. Keluarkan adunan dan ambil sedikit, buat bentuk bulat-bulat kecil sebesar guli. Susun di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan butter.

5. Celupkan garpu dalam air suam dan tekan ke atas bebola tadi sehingga membentuk corak. Buat sehingga siap.

7. Bakar pada suhu 175^oC selama 20 minit. Sejukkan dan masukkan dalam bekas kedap udara.

Tart Pandan Nanas

Bahan-bahan :

250 gram mentega

200 gram tepung gandum

100 gram tepung jagung

100 gram tepung kastard

100 gram gula aising

1 sudu teh esen pandan

½ sudu teh pewarna hijau

Jem nanas secukupnya

Kuning telur

Cara Membuatnya :

1. Pukul mentega dan gula aising sehingga kembang. Masukkan esen pandan dan pewarna hijau.

2.  Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung kastard. Uli sehingga sebati.

3. Bentuk kuih tart mengikut acuan tart kegemaran. Isikan jem nanas dan sapu kuning telur di atasnya.

4. Bakar pada suhu 170-180^oC selama 20-25 minit.

Biskut Bunga Cina

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

2 camca susu pekat

2 biji telur ayam putih sahaja

1 ½ cawan tepung gandum

2 ½ cawan tepung jagung

Cara Membuatnya :

Pukul marjerin dan gula halus sehingga kembang. Masukkan telur dan juga susu. Kacau hingga rata.

Masukkan tepung jagung dan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh. Jika masih lembut, tambahkan tepung jagung secukupnya.

Tekan dengan menggunakan acuan biskut bunga cina. Acuan biskut bunga cina adalah sama dengan acuan kuih samperit.

Letakkan ceri merah di atasnya. Bakar sehingga masak.

Biskut Sarang Semut

Bahan-bahan :

1 buku mentega @ 250 gram

1 cawan gula kastor

2 cawan tepung gandum yang diayak

2 cawan tepung kastard yang diayak

1 susu teh esen vanila

Coklat rice  (untuk hiasan)

Cara Membuatnya :

Pukul mentega dan gula sehingga putih atau gebu. Masukkan esen vanila.

Seterusnya, masukkan tepung gandum dan tepung kastard sedikit demi sedikit. Gaul sehingga menjadi doh lembut.

Simpan sekejap dalam peti sejuk agar senang diparut.

Ambil sedikit doh dan parut. Scoop doh yang diparut ke dalam paper cup dan tabur coklat rice.

 Bakar dalam suhu 150°C selama 15 minit.

Biskut Chips More (Fazlina)

Bahan-bahan : 

120 gram mentega

150 gram gula merah lembut 

1 sudu teh esen vanilla

1 biji telur (dipukul) 

180 gram tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik 

1 sudu teh soda bikarbonat

75 gram coklat chip 

1 sudu teh serbuk koko (jika perlu)

Cara Membuatnya : 

Pukul marjerin dan gula hingga kembang. Kemudian, masukkan esen vanilla dan telur. 

Masukkan juga coklat chip dan serbuk koko jika untuk menampakkan biskut lebih gelap.

Seterusnya, ayak tepung gandum bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat. Campurkan bersama adunan marjerin tadi. 

Gaul dan uli hingga sebati. Kemudian, bolehlah dibentuk bulat-bulat dan dileperkan. Boleh juga ditekan menggunakan acuan mengikut citarasa sendiri.

Bakar hingga masak.

Biskut Makmur Berunai

Bahan-bahan : 

500 gram tepung gandum

Kacang tanah (digoreng tanpa minyak dengan api yang perlahan sehingga masak)

Gula halus secukupnya

Minyak masak secukupnya

Cara Membuat Intinya : 

Mesin kacang tanah sehingga halus. Kemudian, masukkan sedikit gula halus ke dalamnya. Gaul hingga sebati. 

Cara Membuat Tepungnya :

Panaskan minyak masak ke dalam periuk. Kemudian, tuangkan minyak yang panas tersebut ke dalam tepung. Gaul tepung hingga sebati dan boleh dibentuk.

Setelah itu, bentukkan adunan tepung tersebut berbentuk bulat dan masukkan sedikit kacang tadi sebagai inti. Tutup semula.

Bolehlah dibakar hingga masak. Akhir sekali, golekkan dengan gula hingga putih. Pastikan semasa menggolek, kuih tersebut masih panas jika tidak gula tidak dapat melekat di permukaan kuih.

Biskut Lenga

Bahan-bahan : 

1 cawan gula halus

1 ½ cawan marjerin

3 cawan tepung ubi

3 cawan tepung gandum

1 cawan biji lenga

1 camca teh baking powder

1 biji telur ayam

 

Cara Membuatnya : 

Pukul marjerin dengan gula hingga putih. Masukkan telur dan kacau lagi.

Kemudian, masukkan biji lenga. Masukkan juga tepung ubi dan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder. Masukkan sedikit demi sedikit. Uli adunan hingga sebati.

Canai dan terapkan dengan acuan mengikut citarasa sendiri. Sapu dengan telur ataupun susu di atas dengan menaburkan biji lenga di atasnya.

Bakar hingga masak.

Biskut Cincin

Bahan-bahan : 

2 cawan tepung gandum

1 cawan marjerin

1 cawan tepung kastard

1 cawan gula halus

2 biji telur merah sahaja

1 sudu teh esen vanilla

1 botol coco rice

 

Cara Membuatnya : 

Pukul marjerin dengan gula hingga kembang. Masukkan 1 biji telur merah serta esen vanilla dan pukul lagi.

Seterusnya, masukkan tepung gandum, tepung kastard yang telah diayak. Uli hingga sebati.

Canai setebal setengah inci atau (ikut suka) dan tekan dengan acuan kuih cincin.

Sapu merah telur dan tabur coco rice. Kemudian bolehlah dibakar hingga masak.

Biskut Cornflakes Koko

Bahan A :

100 gram mentega

100 gram gula kastor

4 sudu makan madu

4 sudu makan serbuk koko

2 sudu makan susu pekat

Bahan B :

100 gram emping jagung (Cornflakes)

Bahan C:

Ceri secukupnya

Cara Membuatnya :

Cairkan bahan A iaitu mentega, gula, madu, serbuk koko dan susu pekat menggunakan api perlahan.

Kacau selama 15 minit sehingga mentega cair.

Angkat dan masukkan bahan B iaitu cornflakes, kacau sehingga rata dan sebati.

Masukkan ke dalam mangkuk kertas dan letakkan ceri di atas sebagai hiasan.

Sejukkan sekejap dan bolehlah disusun di dalam bekas kedap udara.

Info : 

Biskut ini tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Biskut Samperit

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

1 sudu teh esen vanilla

1 biji telur

¼ cawan tepung gandum

2 cawan tepung jagung

Ceri merah

Cara Membuatnya :

Putar marjerin dan gula halus hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan telur. Pukul lagi.

Seterusnya, masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Uli hingga sebati.

Kemudian, tekan dengan menggunakan acuan samperit. Letakkan ceri di atasnya. Bolehlah dibakar hingga masak.