Homemade Jem Nenas

Bahan-bahan :

3 biji nenas (jangan yang masak sangat)

125 gram gula batu @ separuh plastik

500 gram gula kasar

2 helai daun pandan (disimpul)

1 batang kulit kayu manis

Sedikit garam (untuk melemakkan)

 

Cara Membuatnya :

1. Potong dan buang bahagian tengah nenas yang keras.

2. Kemudian kisar nenas yang telah dipotong.

3. Sejat sedikit airnya jika terlalu banyak air atau jusnya.

4. Masukkan dalam kuali nenas yang dikisar.

5. Masukkan juga gula pasir, gula batu, garam, kulit kayu manis dan daun pandan.

6. Masak sehingga kering.

7. Sedia digunakan untuk membuat biskut, kek dan sebagainya.

 

Roti Custard Oreo

Bahan-bahan :

200 gram air mineral @ biasa

1 biji telur gred B

30 gram marjerin

30 gram shortening

80 gram gula biasa

1 sudu kecil garam

500 gram tepung high protein

10 gram krim pelembut @ k-fine

11 gram yis

 

Bahan Untuk Custard :

6 sudu instant custard

12 sudu air ais

-  Bahan ini dikacau sampai sebati, masukkan dalam piping bag.

- Jika terlalu pekat, boleh tambahkan air.

 

Sapuan Atas Roti :

Gula aising

Air

- Campurkan kedua bahan ini dan dikacau sebati.

 

Bahan Lain :

Oreo (dipotong dua)

Oreo (dihancurkan)

 

Cara Membuat Roti :

1. Pertama sekali masukkan air ke dalam bread maker.

2. Pastikan masukkan cecair dahulu ke dalam bread maker.

3. Masukkan telur, gula, marjerin, shortening, garam dan juga krim pelembut.

4. Kemudian boleh masukkan tepung high protein.

5. Akhir sekali baru masukkan yis kering.

6. Yis kering tak boleh bercampur dengan garam kerana ia akan melemahkan yis.

7. Uli sehingga 30 minit guna bread maker dan jika guna tangan selama 1 jam.

8. Uli sehingga elastik dan tak lekat di tangan.

 

Cara Membentuk Roti :

1. Timbang doh sebanyak 50 gram dan bulatkan.

2. Ambil nozzle 1M dan balutkan dengan plastik.

3. Tekan dengan nozzle tersebut untuk membuat lubang di tengah roti.

4. Pastikan jangan sampai  putus di bawahnya.

5. Tunggu sampai doh agak kembang, baru letakkan custard di tengahnya.

6. Jika lubang semakin kecil boleh tekan lagi dengan lembut.

7. Sapukan permukaan doh dengan bancuhan gula aising dan air tadi.

8. Letakkan oreo yang dipotong dan taburkan biskut oreo.

9. Bakar pada suhu 160^oC selama 13 minit.

 

Chocolate Layer Cake

Bahan Kek (Loyang 7 x 7)

160gram tepung spongemix

160gram telur (3-4 biji)

40gram susu coklat

1 sudu teh coklat emulco

40gram minyak jagung

1 sudu makan ovalatte

 

Bahan Coklat Layer 

Bahan A :

10gram serbuk agar-agar (1 paket)

500gram air panas

120gram gula pasir @ kastor

½ sudu teh garam halus

Bahan B :

700gram susu coklat

30gram tepung angkwee

30 gram tepung jagung

1 biji telur gred A/B

100gram dark coklat coin

 

Cara Membuat Kek :

1. Masukkan telur, tepung spongemix dan ovalatte dalam food processor.

2. Masukkan juga coklat emulco dan susu coklat .

3. Putar sampai gebu, guna sampai kelajuan 5. Tutup food processor.

4. Ambil sedikit adunan, masukkan minyak dan kacau sebati.

5. Masukkan adunan minyak ke dalam adunan kek semula dan sebatikan.

6. Guna loyang saiz 7, alas dengan baking paper (tak perlu sapu minyak).

7. Masukkan adunan kek dalam loyang, hentak 3 kali supaya kek tidak berongga.

8. Panaskan oven, bakar pada suhu 160 selama 30-35 minit.

 

Cara Memasak Bahan A :

Campurkan bahan A iaitu gula, garam, agar-agar ke dalam air panas.

Kacau dan ketepikan.

 

Cara Memasak Bahan B :

Susu coklat, tepung jagung, telur dan tepung angkwee dikacau menggunakan whisk.

Kacau sampai sebati dan tepung tidak berketul.

 

Cara Memasak Puding :

1. Masak atau panaskan dulu air agar-agar tadi hingga berbuih.

2. Kemudian tapis air coklat yang dibancuh dan masukkan dalam periuk agar-agar.

3. Kacau sehingga agak pekat, masukkan coklat coin.

4. Kacau sampai pekat dengan menggunakan api yang perlahan.

5. Masak sehingga meletup-letup iaitu keluar letusan dipermukaannya. Tutup api.

 

Cara Membuat Layer :

1. Potong kek kepada 3 layer. Pastikan kek sejuk dahulu sebelum dipotong.

2. Layer pertama 300gram sahaja. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Hentakkan.

3. Ambil kek layer pertama dan tekan.

4. Timbang lagi 250gram dan ratakan. Tak perlu hentak dan masukkan kek.

5. Timbang lagi 250gram dan ratakan. Letak kek dan tekan sikit.

6. Kemudian habiskan semua adunan puding.

7. Masukkan dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

8. Nak keluarkan kek dari loyang, potong tepi kek dengan pisau.

9. Hentakkan sedikit bila hendak keluarkan kek.

10. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.