Ketupat Pulut Daun Pisang

Ketupat Pulut Daun Pisang

Bahan-bahan :

3 ½ cawan beras pulut @ 1 kg

3 cawan santan daripada 1 biji kelapa

Sedikit garam

Daun pisang secukupnya (dilayurkan)

Cara Membuatnya :

Masak beras pulut bersama santan dan sedikit garam. Masak seperti masak nasi biasa iaitu apabila santan sudah kering, sila perlahankan api dan tutup periuk. Pulut hendaklah sentiasa dikacau agar tidak hangit dan masak dengan sekata.

Setelah itu, bungkus pulut dengan daun pisang. Ikat dibahagian hujungnya menggunakan tali.

Setelah selesai semuanya, bolehlah dikukus sehingga masak. Potong kecil-kecil dan sedia untuk dihidang bersama rendang, kari dan sebagainya.
 

Ayam Masak Hitam

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

1 piring cili kering yang dipotong dan dibuang bijinya

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Serai

Lengkuas

Bunga lawang

Kulit kayu manis

Jintan manis

Sedikit jintan putih

Kerisik

2 keping asam gelugur

Kicap secukupnya

Sos tiram

Garam secukup rasa

Gula merah

Cara Membuatnya :

1. Cili kering dibersihkan dan digoreng tanpa minyak untuk seketika. Jangan sampai hangus. Begitu juga dengan bawang merah, bawang putih dan halia di goreng tanpa minyak.

2. Mesin cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai dan lengkuas sehingga hancur.

3. Setelah itu, campurkan kesemua bahan di dalam bekas. Perap untuk seketika.

4. kemudian, bolehlah dimasak sehingga ayam masak dan kuahnya agak kering. Sedia untuk dihidang.

Keropok Lekor ~Ain~

Bahan-bahan :

Ikan kembung

Tepung ubi

Garam secukup rasa

Minyak (menggoreng)

Cara Membuatnya :

Ikan kembung direbus dan diambil isinya. Tumbuk atau blender isi ikan sehingga hancur.

Uli dengan tepung ubi bersama garam. Untuk uli berbentuk panjang pula, tabur dengan tepung dan semasa uli pastikan tangan basah untuk mendapatkan keropok yang cantik.

Masak air di dalam periuk sehingga mendidih. Kemudian rebus adunan tadi.

Setelah itu, bolehlah digoreng dengan minyak secukupnya.