Murtabak Telur

Bahan Inti : 

1 cawan isi ayam (dicincang halus atau dikisar)

2 ulas bawang besar (dipotong dadu)

3 ulas bawang putih (dipotong dadu)

4 sudu besar serbuk kari daging

Minyak masak (menumis)

5 biji telur ayam (dipukul sedikit)

Garam secukup rasa

Sedikit daun kari 

Bahan Doh : 

500 gram tepung gandum

2 sudu besar gula

Air secukupnya

Minyak masak

1 biji telur ayam

Sedikit garam

Daun pisang

Cara Penyediaan Inti :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. 

2. Tumis bawang putih, bawang besar, daging cincang dan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air.

3. Seterusnya, masukkan garam dan daun kari. 

4. Kacau hingga sedikit kering. Masukkan telur dan gaul rata. 

Cara Penyediaan Doh :

1. Ayak tepung gandum dan masukkan telur, gula dan garam.

2. Seterusnya, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga tepungnya tidak melekat pada tangan dan menjadi doh yang baik atau sebati.

3. Bentukkan adunan menjadi bebola seberat 60 gram. Letakkannya di dalam bekas yang berisi minyak masak agar tidak melekat antara satu sama lain. Perap selama 3 jam. 

4. Tebar bebola tepung hingga nipis dan kembang. Lapikkan dengan daun pisang agar mudah diangkat ketika hendak menggoreng nanti.

5. Tuangkan inti di tengah dan lipat bentuk empat segi. 

6. Panaskan kuali nipis dan sapukan minyak masak. Goreng murtabak sebahagian demi sebahagian sehingga masak. 

7. Enak disajikan bersama kuah kari atau jeruk bawang merah. 

Murtabak Pisang

 

Bahan Doh :

 

500 gram tepung gandum

2 sudu besar gula

Air secukupnya

Minyak masak

1 biji telur ayam

Sedikit garam

Daun pisang

Bahan Inti :

Pisang yang telah masak (dihiris nipis)

Sedikit gula

Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung gandum dan masukkan telur, gula dan garam.

2. Seterusnya, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga tepungnya tidak melekat pada tangan dan menjadi doh yang baik atau sebati.

3. Bentukkan adunan menjadi bebola seberat 60 gram. Letakkannya di dalam bekas yang berisi minyak masak agar tidak melekat antara satu sama lain. Perap selama 3 jam. 

4. Tebar bebola tepung hingga nipis dan kembang. Lapikkan dengan daun pisang agar mudah diangkat ketika hendak menggoreng nanti.

5. Pisang dihiris nipis dan masukkan sedikit gula. Gaulkan hingga sebati.

6. Tuangkan inti pisang di tengah dan lipat bentuk empat segi. 

7. Panaskan kuali nipis dan sapukan minyak masak. Goreng murtabak sebahagian demi sebahagian sehingga masak. 

8. Sedia untuk dihidang.

Bubur Asyura Manis (Utara)

Bahan-bahan :

4 cawan tepung beras

11 cawan santan

5 sudu besar gula atau secukup rasa

1 ½ cawan gula merah (boleh kurangkan)

300 gram kacang hijau (direbus)

250 gram kacang kuda (direbus dan masukkan sedikit garam)

Sedikit garam

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Masak gula merah bersama 2 cawan santan sehingga gula merah hancur. Sejukkan.

2. Campurkan tepung beras bersama gula, sedikit garam dan santan. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.

3. Tapiskan air gula merah tadi dan masukkan ke dalam adunan tepung. Kacau lagi.

4. Seterusnya, tuangkan ke dalam kuali dan masak dengan api yang sederhana. Pastikan ianya dikacau selalu agar tidak berkerak.

5. Setelah agak pekat, masukkan kacang hijau dan juga kacang kuda yang telah direbus.

6. Kacau sehingga pekat dan rasa manisnya. Jika keras, boleh tambahkan sedikit lagi santan. 

7. Angkat dan tuang dalam loyang. Sejukkan dan bolehlah dipotong. Sedia untuk dihidang.

Nota :

Anda boleh tukarkan atau tambahkan bahan-bahan lain contohnya jagung, ubi keledek, ubi kayu dan sebagainya mengikut citarasa anda. Tetapi, ianya hendaklah direbus terlebih dahulu.