Kek Span Coklat Cheese
Bahan Untuk Kek :
250 gram tepung spongemix
50 gram susu full krim
20 gram ovallet
5 biji telur gred B
1 sudu besar esen vanila
2 sudu besar coklat emulco
50 gram minyak jagung
Bahan Untuk Krim :
250 gram cream cheese (suhu bilik)
50 gram susu pekat
500 gram fresh krim
Sedikit coklat emulco
Bahan Untuk Coklat Ganache :
250 gram dark coklat
180 gram whipping cream
2 sudu besar butter atau marjerin
Cara Membuat Kek :
1. Campurkan tepung spongemix, susu full krim dan ovallet dalam food processor.
2. Masukkan juga coklat emulco, telur dan juga esen vanilla.
3. Putar selama 2 minit atau sehingga kembang dan gebu.
4. Ambil sedikit adunan dan masukkan dalam mangkuk.
5. Kemudian campurkan dengan minyak, kacau hingga sebati.
6. Campurkan adunan mengandungi minyak ke dalam bekas yang besar tadi.
7. Kacau menggunakan kaedah kaup balik agar adunan sebati.
8. Tujuan dikacau secara berasingan untuk mengelak minyak daripada mendap.
9. Tuangkan ke dalam loyang saiz 8 inci yang telah dialas dengan baking paper.
10. Bakar pada suhu 165 hingga 170 selama 25 minit atau bergantung pada oven.
Cara Membuat Ganache :
1. Campurkan whipping cream, dark coklat dan butter.
2. Masak secara double boiling sehingga coklat cair dan sedikit pekat.
3. Biarkan ia sejuk.
Cara Membuat Krim :
1. Putarkan cream cheese, susu dan coklat emulco sampai sebati. Ketepikan.
2. Putar pula fresh krim sehingga gebu.
3. Kemudian campurkan dengan cream cheese tadi.
4. Putar sekejap sahaja bagi sebati.
Nota :
1. Boleh dapat 2 biji kek jika menggunakan loyang saiz 7 inci.
2. Boleh buat setengah saja adunan krim dan ganache jika tidak mahu terlalu banyak atau berlebihan.
3. Cream cheese harus dibiarkan suhu bilik manakala fresh krim kena sejuk dari peti ais.
4. Resipi asal merupakan kek tarik duit. Boleh klik di sini.
