Kuih wajik merupakan sejenis kuih tradisional Melayu Malaysia yang diperbuat daripada pulut yang dimasak dengan manisan. Wajik merupakan sejenis pulut manis yang pada asasnya dimasak dengan nisan kelapa. Terdapat pelbagai cara penyediaan wajik dan pelbagai perasa yang dicampurkan kepadanya.
Diantara jenis penyediaan wajik yang paling biasa dilakukan adalah pulut yang digunakan itu dimasak sehingga lembut. Cara lain pula adalah pulut yang digunakan itu dimasak jelatah (separuh masak). Ini akan menghasilkan rasa berkerutup apabila dimakan. Bagaimanapun cara ini jarang dilakukan kerana tidak ramai yang gemarkan rasa berkerutup ini kerana menganggapnya agak keras.
Selain itu wajik juga boleh dicampurkan dengan durian sekiranya ia dihasilkan pada musim durian. Ia amat digemari ramai terutamanya mereka yang dari pantai timur. Wajik biasanya disediakan sepanjang masa, tetapi lebih meluas semasa musim perayaan. Bagaimanapun disebabkan rasanya yang agak manis, sesetengah orang tidak menggemarinya.
Bahan-bahannya :
1 kg santan pekat
1 kg gula merah
500 gram gula pasir
3 cawan air
Daun pandan (disimpul)
Cara Membuatnya :
Basuh dan rendam beras pulut semalaman.
Kemudian, toskan airnya.
Masukkan pulut di dalam periuk pengukus
dan buatkan lubang di tengahnya. Panaskan periuk pengukus dan kukus pulut
sehingga masak.
Campurkan gula merah dan gula putih di
dalam periuk beserta daun pandan. Masak campuran gula tersebut bersama air
sehingga gula larut dan ditapis.
Tutup api apabila pulut telah masak
atau lembut seperti di dalam gambar.
Di dalam kuali, campurkan santan dan
air gula yang ditapis tadi. Letakkan daun pandan yang disimpul untuk
mewangikannya.
Masak sehingga mendidih. Masukkan pulut
dan kacau sehingga airnya kering.
Tuangkan ke dalam bekas dan dibiarkan
sejuk sepenuhnya. Potong dan sedia untuk dihidang.
good sharing
BalasPadamCubalah yer..dah bertahun baru nak reply..hihi..
PadamOh... macam tu ye
BalasPadamKakak memang seumur hidup tak pernah nampak dan tak pernah buat
Makan aje pandai hihi...
Kakzakie kena cuba buat pula :)
Padamrajin kongsi resepi..huhu.kalau yg susah2 mcm xrajin je nak buat.Tapi kalau teringin sangat nk makan..susah mana pun leceh mana pun mesti nak try.lg2 yg favourite I HIHI
BalasPadamPerlukan sedikit kesabaran dan kerajinan :)
PadamPasni nk cuba buat..terima kasih kongsi resepi
BalasPadamSama-sama :)
PadamCamne nk tau pulut yg kukus tu dh masak
BalasPadamCubalah makan atau pegang, jika sudah lembut maknanya sudah masak :)
Padam