Laksa

Ahad, 24 April 2011

2 bungkus laksa (direndam)

3 keping asam keping atau asam gelugur

Sedikit garam

1 kilo ikan sardin (direbus)

10 keping asam gelugur

1 piring cili kering (dipotong dan dikisar halus)

1 ulas bawang besar (dikisar)

5 ulas bawang merah (dikisar)

Belacan (dikisar)

Garam secukup rasa

1 kuntum bunga kantan

Daun kesum

Cili hidup (dihiris nipis)

Telur (direbus)

Daun salad (dihiris)

Buah limau nipis

Timun

Bawang besar (dihiris nipis)

1. Basuh laksa hingga bersih kemudian masukkan ke dalam periuk bersama 3 keping asam gelugur dan juga garam.

2. Masukkan air secukupnya dan rebus hingga laksa lembut.

3. Apabila laksa telah masak atau lembut, basuh laksa sekali lagi toskan airnya.

4. Hidangkan bersama hirisan cili merah, timun, bawang, limau dan juga daun salad.

1. Kisar cili kering, belacan, bawang besar dan bawang merah hingga halus.

2. Rebus dahulu ikan yang telah dibersihkan. Kemudian asingkan tulang dan isinya. Kisar isi ikan hingga hancur.

3. Masukkan kedua-dua bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk. Tambahkan air jika terlalu pekat.

4. Rebus bahan tadi. Masukkan juga asam gelugur, bunga kantan, daun kesum dan garam secukup rasa.

5. Tunggu hingga mendidih, kemudian bolehlah dihidang bersama laksa.

Halaman