Apam Pandan

Kuih Apam Pandan

Sumber Resipi : bilachahkedapur

Bahan-bahan :

2 ½ cawan tepung gandum

100 gram gula

5-6 helai daun pandan

1 cawan campuran santan dengan air daun pandan

2-3 titis esen pandan

2 sudu kecil yis

1 biji telur

Cara Membuatnya :

1. Kisar daun pandan hingga hancur. Campurkan air daun pandan dengan kelapa parut.

2. Perah dan jadikan  satu cawan campuran santan dengan pandan. Tapiskan.

3. Campur dengan bahan-bahan yang lain dalam satu bekas.Timbuk atau kacaukan hingga semuanya rata dan gula hancur sepenuhnya.

4. Peram kira-kira 30 minit agar adunan naik.

5. Sediakan air kukusan dan kukus kira-kira 15 minit atau sehingga masak.

6. Hidangkan dengan kelapa parut muda yang telah digaul dengan sedikit garam.

Video Masakan Sajian Hati 2013

Koleksi Masakan Tahun 2010 hingga 2013

Kuih Bengkang Pandan

 Bahan-bahan :

1 cawan jus pandan (12 helai daun pandan + 200 ml air diblender atau air tambah pandan esen )

1 cawan gula

2 cawan tepung gandum

2 1/4 cawan santan pekat 

2 sudu makan butter

3 biji telur

1/2 sudu the garam

Pewarna hijau sekiranya guna esen pandan

Cara Membuatnya :

Daun pandan dihiris dan diblender bersama 200 ml air. Setelah blender, tapiskan dan ambil jus pandan tersebut.

Campurkan semua bahan-bahan iaitu gula, tepung gandum, santan pekat, butter, garam, telur dan jus pandan. Putar dengan menggunakan mixer atau blender sampai sebati.

Sapukan sedikit minyak pada loyang dan masukkan ke dalam oven untuk beberapa minit sehingga minyak panas.

Apabila minyak telah panas, masukkan campuran tadi ke dalam loyang. Bakar pada suhu 180 degree sampai garing.

Bubur Puteri Mandi Durian @ Wadai Kepeng Durian

Kuih tradisional orang Banjar

Bahan-bahan :

3 cawan tepung pulut

½ cawan tepung beras

Kapur sirih

Santan

½ cawan gula merah

Gula pasir secukup rasa

Sedikit garam

Durian

Cara Membuatnya :

1. Campurkan tepung beras dan tepung pulut di dalam satu bekas.

2. Bancuh dengan air yang diletak sedikit kapur sirih. Uli sehingga tidak melekat di tangan seperti membuat kuih buah melaka.

3. Buat bentuk bulat dan dipenyek sebesar duit syiling 5 sen. Selepas masak, ia akan menjadi lebih besar. Bentukkan sehingga habis.

4. Apabila semuanya sudah siap, ketepikan dahulu.

5. Masak gula merah dan gula putih bersama sedikit air sehingga gula hancur. Tapiskan.

6. Campurkan santan dan gula yang dimasak tadi bersama sedikit garam. Masak di atas api hingga mendidih.

7. Apabila sudah mendidih masukkan kuih yang dileperkan tadi bersama buah durian. Kacau supaya kuih tidak bergumpal sesama sendiri.

8. Setelah kesemua kuih timbul di permukaan santan barulah kuih tersebut telah masak. Tutup api dan bolehlah dihidang.

Air Kelapa Muda

Bahan-bahan :

2 biji kelapa muda (ambil air dan isinya)

Gula secukup rasa

Air panas

Ketul ais secukupnya

Cara Menyediakannya :

Masukkan air dan isi kelapa muda ke dalam jug.

Larutkan gula di dalam air panas untuk menghasilkan air gula.

Kemudian, masukkan air gula yang dibancuh tadi ke dalam jug yang berisi air kelapa. Kacau hingga semuanya sebati.

Akhir sekali, masukkan ketul ais secukupnya. Tuangkan  di dalam gelas.

Sedia untuk dihidang.

Agar-agar Kelapa Muda

Agar-agar Kelapa Muda yang enak

Menyejuk dan melegakan tekak

Bahan-bahan :

20 gram agar-agar bertali

2-3 biji buah kelapa muda (diambil isi dan airnya)

Gula secukupnya

2 cawan air

Cara Membuatnya :

1. Masak agar-agar bersama 2 cawan air dan 1 cawan air kelapa muda hingga agar-agar betul-betul hancur dan mendidih.

2. Masukkan gula secukupnya bergantung kepada rasa air kelapa. Jika air kelapa berasa agak masam, lebihkan gula agar dapat menghilangkan rasa masam tersebut. Tunggu hingga gula larut.

3. Seterusnya, masukkan 2 ½ cawan air kelapa muda bersama isinya. Kacau hingga semuanya sebati dan tutup api.

4. Tuangkan agar-agar ke dalam bekas mengikut citarasa sendiri.

5. Biarkan agar-agar sejuk dan keras. Letakkan di dalam peti sejuk agar lebih terasa keenakan dan kedinginan kelapa.

6. Sedia untuk dihidang dan selamat mencuba.

Kek Coklat Rehan

Bahan A :

1 cawan serbuk koko

1 cawan gula pasir

1 cawan air

Bahan B :

250 gram buttercup

1 ½ cawan gula pasir

6 biji telur

½ sudu teh esen vanila

2 ½ cawan tepung gandum

1 sudu baking powder

Cara Membuatnya :

Campurkan kesemua bahan A di dalam periuk. Masak hingga gula larut dan dibiarkan sejuk.

Pukul buttercup dan gula hingga kembang. Masukkan esen vanila dan telur.

Apabila sudah sebati, masukkan bahan A sedikit demi sedikit bersama tepung gandum dan baking powder.

Kacau hingga sebati dan masukkan dalam bekas kek.

Bakar atau kukus adunan sehingga masak.

Sedia untuk dihidang.