Jeruk Jambu Susu Asam Boi

Bahan-bahan :

Jambu susu

Asam boi

Gula (lebihkan)

Garam

Cili padi (dipotong nipis dan lebihkan jika suka pedas)

Cara Membuatnya :

1. Basuh dan potong buah jambu susu mengikut saiz yang dikehendaki.

2. Gaulkan buah jambu susu dengan semua bahan hingga sekata.

3. Rasa dahulu sama ada cukup manis dan masinnya.

4. Simpan dalam peti ais  selama 4 hingga 5 jam.

5. Sedia untuk dinikmati.

Kuih Lopes Merajuk

Bahan A :

500 gram beras pulut

1 ¼ mug santan cair

½ mug air tapisan pandan (7 helai daun pandan)

½ biji kelapa parut muda

Garam secukup rasa

Daun pisang (dilayurkan)


Bahan B (Air Gula) :

1 cawan air

½ cawan gula merah

½ cawan gula pasir

1 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Basuh beras pulut dan rendamkan selama 1 hingga 2 jam.

2. Masukkan beras pulut, santan dan juga air daun pandan ke dalam loyang.

3. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

4. Masakkan bahan B sehingga mendidih dan tapiskan. Ketepikan dahulu.

5. Bungkuskan pulut yang telah masak dengan daun pisang. Tekan dengan padat.

6. Ikat hujung daun pisang dengan tali agar tidak terbuka.

7. Kukus semula pulut tersebut selama 10 hingga 15 minit. Tutup api.

8. Potong pulut dengan benang agar lebih cantik.

9. Gaulkan pulut tersebut dengan  kelapa yang telah dimasukkan sedikit garam.

10. Hidangkan dengan air gula yang dimasak tadi.

Apam Nasi Salini

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum

1 cawan nasi sejuk

1 cawan tepung beras

1 cawan gula

1 sudu kecil yis

1 cawan air

Cara Membuatnya :

1. Kisar nasi sejuk bersama gula dan air sehingga hancur.

2. Campurkan bahan yang dikisar bersama tepung dan yis.

3. Kacau hingga sebati dan perap adunan selama 3 jam.

4. Masukkan dalam acuan yang disapu sedikit minyak.

5. Kukus sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.

6. Enak dimakan bersama kelapa parut putih dicampur sedikit garam.

Cara Membuat Jus dan Jem Roselle

Bahan Untuk Membuat Jus @ Kordial Roselle :

30 biji roselle (kopek kelopak,  buang biji dan cuci bersih)

2 liter air

5 cawan gula kasar

Cara Membuat Jus @ Kordial Roselle :

1. Masukkan kelopak roselle yang telah dicuci bersih ke dalam periuk bersama air.

2. Panaskan atas api dan masukkan gula, gaulkan sehingga gula cair.

3. Biarkan menggelegak dan renehkan selama 20 minit dengan api sederhana.

4. Tutup api dan tapiskan air roselle.

5. Tinggalkan sedikit air untuk dikisar bersama kelopak bunga tadi untuk dibuat jem.

6. Biarkan sejuk disuhu bilik baru disimpan dalam botol yang sesuai.

7. Jika hendak membancuhnya, hanya masukkan sedikit air dan ketul ais secukupnya.

Bahan Untuk Membuat Jem Roselle

Kelopak roselle yang direbus tadi bersama sedikit airnya.

1 sudu besar tepung jagung

4 sudu besar air

Cara Membuat Jem Roselle :

1. Kisarkan kulit roselle yang ditoskan tadi sehingga lumat.

2. Tuang dalam kuali, panaskan roselle sehingga sedikit kering.

3. Bancuh tepung jagung bersama 4 sudu besar air. Kacau hingga sekata.

4. Tuang adunan tepung jagung tadi supaya adunan lebih pekat.

5. Gaul sebati dan renehkan dalam 10 minit.

6. Simpan dalam balang kaca dan sejukkan dalam peti sejuk.

7. Boleh disapu pada roti atau membuat filling untuk pelbagai hidangan.

Kek Mentega Pandan Coklat

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup @ marjerin

1 cawan gula halus (kurangkan 2 sudu besar)

5 biji telur

2 sudu besar susu pekat manis

2 cawan tepung kek @ tepung naik sendiri

Pandan emulco

Serbuk koko secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan susu pekat manis dan pukul hingga sekata.

3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga adunan sekata.

5. Asingkan adunan kepada dua bahagian.

6. Satu bahagian diletakkan pandan emulco dan satu lagi masukkan serbuk koko.

7. Sapukan bekas acuan dengan sedikit marjerin.

8. Letakkan sesudu adunan secara berselang-seli atau mengikut kreativiti sendiri.

9. Bakar adunan sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.

Biskut Nestum Susu

Bahan-bahan :

250 gram buttercup

¾ cawan gula aising

2 cawan nestum

2 sudu besar serbuk koko

2 cawan tepung gandum


Bahan B :

Gula aising secukupnya

Susu tepung secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dan gula sehingga sebati
.

2. Masukkan serbuk koko dan gaul sebati.

3. Masukkan nestum, gaul lagi dan akhir sekali masukkan tepung.

4. Gaul sehingga menjadi doh dan tekan dengan acuan yang disukai.

5. Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 10-15 minit.

6. Selepas ia sejuk golekkan biskut dengan bahan B.

Biskut Cornflakes Kak Ju

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup @ marjerin

¾ cawan gula aising

2 cawan cornflakes yang dikisar

1 sudu teh esen vanila

1 cawan tepung jagung

½ cawan tepung gandum

Gula manik

Putih telur

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

3. Masukkan sedikit demi sedikit dan jika sudah keras jangan habiskan.

4. Jika masih lembut tambahkan tepung jagung lagi.

5. Uli hingga menjadi doh dan terap dengan acuan yang disukai.

6. Letakkan putih telur di atasnya dan taburkan gula manik.

7. Bakar di dalam ketuhar hingga masak.

Tat Nanas Nyonya

Bahan-bahan :

300 gram mentega

130 gram marjerin

600 gram tepung halus (superfine)

100 gram gula aising

80 gram tepung susu

30 gram tepung kastard

1 biji telur

Inti jem nanas secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin, mentega dan gula aising hingga lembut dan kembang.

2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan tepung superfine, tepung kastard dan susu tepung. Gaul sebati.

4. Ambil sedikit doh dan masukkan dalam pencetak kuih tat gulung. Paipkan.

5. Ambil sesudu kecil inti dan letak di atas doh. Gulung kemas.

6. Sapu kuning telur di atas gulungan kuih.

7. Bakar pada suhu 170-180 ^oC selama 20 minit @ hingga tat kekuningan.

Biskut Gajus Pandan Emulco

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

¾ cawan gula halus

100 gram kacang gajus (dipanggang dan ditumbuk)

½ cawan Nestum

1 cawan tepung halus superfine

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

Pandan emulco secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan pandan emulco, nestum dan kacang gajus.

3. Masukkan  tepung halus superfine sedikit demi sedikit.

4. Masukkan juga tepung jagung dan tepung gandum.

5. Uli hingga menjadi doh.

6. Terap dengan acuan yang disukai.

7. Hiaskan dengan manik warna-warni.

8. Bakar sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Biskut Milo

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup

¾ cawan gula halus

1 cawan milo

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan juga milo.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

4. Jika masih lembut boleh masukkan tepung jagung.

5. Uli hingga menjadi doh.

6. Tekan dengan menggunakan acuan tart.

7. Letakkan manik warna-warni secukupnya.

8. Bakar sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Agar-agar Cendol Susu

Bahan Untuk Lapisan Bawah :

12 gram agar-agar

Cendol

½ tin susu cair

Gula secukup rasa

Secubit garam

Daun pandan (disimpul)


Bahan Untuk Lapisan Atas :

12 gram agar-agar

6 sudu besar gula merah

½ tin susu cair

Gula secukup rasa

Sedikit garam

4 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuat Lapisan Bawah :

1. Masak agar-agar bersama 2 ½ mug air hingga agar-agar larut.

2. Letakkan juga daun pandan supaya lebih wangi.

3. Kemudian, masukkan gula secukup rasa dan secubit garam.

4. Masukkan ½ tin susu cair dan biarkan hingga mendidih. Tutup api.

5. Letakkan cendol di dalam acuan dan tuangkan agar-agar susu di atasnya.

6. Biarkan hingga agar-agar agak keras.

Cara Membuat Lapisan Atas :

1. Rebus agar-agar bersama 2 mug air dan daun pandan hingga agar-agar larut.

2. Sementara menunggu agar-agar larut, masak gula merah bersama ½ mug air.

3. Masak hingga gula merah larut dan tapiskan.

4. Apabila agar-agar telah hancur, masukkan gula merah yang ditapis tadi.

5. Masukkan juga  gula pasir dan sedikit garam supaya rasa lemak.

6. Kemudian masukkan susu cair yang lebih tadi.

7. Biarkan mendidih dan tutup api.

8. Kemudian tuang agar-agar gula merah di atas lapisan agar-agar susu.

9. Biarkan ia keras sepenuhnya dan sedia untuk dihidang.

Kuih Cucur Kacang Kak Ju

Bahan-bahan :

Kacang hijau (direndam dan direbus)

Kelapa parut secukupnya

Gula secukup rasa

Segenggam tepung gandum

Tepung goreng ranggup (bukan jenama Adabi)

Sedikit garam

Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam kacang hijau semalaman.

2. Toskan airnya dan masukkan air baru dan rebus sehingga empuk.

3. Pastikan air betul-betul kering, boleh masukkan gula secukup rasa.

4. Seterusnya, masukkan kelapa parut dan tepung gandum.

5. Kacau hingga semuanya sebati dan kering.

6. Ambil sedikit doh dan ratakan.

7. Tekan menggunakan cawan untuk mendapatkan bentuk bulat yang cantik.

8. Bancuh tepung goreng ranggup dengan air dan sedikit garam.

9. Celupkan doh dan goreng menggunakan minyak yang panas.

10. Goreng hingga keemasan dan sedia untuk dihidang.

Nota : 

Tepung goreng ranggup adalah tepung yang biasa digunakan untuk menggoreng goreng pisang.

Air Bandung Cincau + Kembang Semangkuk + Getah Anggur

Bahan-bahan :

Sirap rose

Gula

Susu pekat manis

Cincau (dipotong)

Kembang semangkuk

Getah anggur

Air panas

Ketul ais

Cara Membuatnya :

1. Rendam getah anggur dan kembang semangkuk dalam air panas hingga kembang.

2. Bancuh sedikit air gula, masukkan susu pekat manis secukupnya.

3. Seterusnya, masukkan sirap rose dan kacau hingga sebati.

4. Kemudian, masukkan cincau yang telah dipotong kecil.

5. Masukkan juga kembang semangkuk dan getah anggur bersama air rendamannya.

6. Akhir sekali, masukkan ketul ais dan sedia untuk diminum.

Kek Pisang Coklat

Bahan A :

5 biji pisang berangan @ emas

4 biji telur

1 cawan minyak masak

1 cawan gula pasir

1 sudu teh esen vanila

Bahan B :

1 ½ cawan tepung gandum

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

Bahan C :

½ cawan serbuk koko

Cara Membuatnya :

1. Kisar semua bahan A dengan blender dan tuang ke dalam sebuah mangkuk besar.

2. Ayak bahan B dan campurkan dengan bahan A. Kacau hingga sebati.

3. Asingkan setengah adunan ke dalam sebuah mangkuk.

4. Masukkan serbuk koko ke dalam satu adunan dan kacau.

5. Lapiskan adunan kek secara berselang-seli mengikut kreativiti sendiri.

6. Bakar sehingga masak selama 45 minit atau mengikut ketuhar masing-masing.

7. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga.

Kek Mentega Strawberi Coklat

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

1 cawan gula halus

5 biji telur

1 sudu besar susu pekat manis

2 cawan tepung berserbuk penaik

Strawberi emulco

Serbuk koko

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan susu pekat manis dan pukul hingga sekata.

3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga adunan sekata.

5. Asingkan adunan kepada dua bahagian.

6. Satu bahagian diletakkan strawberi emulco dan satu lagi masukkan serbuk koko.

7. Sapukan bekas acuan dengan sedikit marjerin.

8. Letakkan sesudu adunan secara berselang-seli atau mengikut kreativiti sendiri.

9. Bakar adunan sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.