Bahan Untuk Nasi Himpit :
3 cawan beras
9 cawan air (boleh
dikurangkan)
Sedikit garam
2 helai daun pandan
(disimpul)
Bahan Untuk Kuah Kacang :
2 cawan kacang tanah
(digoreng dengan memasukkan 1 sudu teh minyak)
1 piring cili kering
dipotong
Minyak untuk menumis
3 ulas bawang merah
Air asam jawa secukupnya
Sedikit gula merah
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
1 batang serai (diketuk)
Gula dan garam secukup rasa
Cara Membuat Nasi Himpit :
Beras dibasuh terlebih
dahulu. Masak beras bersama 9 cawan air. Masukkan sedikit garam dan daun
pandan.
Setelah masak, masukkan
nasi yang masih panas di dalam plastik dan tekan hingga padat dan ratakan.
Tindih dengan benda berat
agar nasi menjadi lebih mampat. Nasi yang tidak ditekan dengan baik akan
menyebabkan nasi mudah hancur ketika dipotong.
Tunggu hingga nasi sejuk
serta keras. Kemudian bolehlah dipotong.
Cara Membuat Kuah Kacang :
Cili kering direbus
kemudian dimesin bersama dengan bawang merah, halia dan lengkuas.
Buka api, panaskan sedikit
minyak dan masukkan bahan yang dimesin tadi. Tambahkan sedikit air. Kemudian,
tunggu hingga pecah minyak.
Kacang tanah dimesin dan
jangan terlalu hancur.
Apabila telah pecah minyak,
masukkan kacang tanah, gula, gula merah dan garam secukup rasa. Seterusnya,
masukkan air asam jawa.
Tunggu hingga mendidih dan
agak pekat. Kemudian bolehlah dihidang bersama nasi himpit.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan