Agar-agar Bandung

Bahan-bahan : 

1 peket agar-agar (10 gram)

5 cawan air 

½ cawan susu pekat (secukupnya)

Gula secukup rasa 

Pewarna ros

Dua helai daun pandan (diikat)

Cara Membuatnya : 

Rebus agar-agar bersama 5 cawan air hingga hancur dan mendidih. Masukkan juga daun pandan. 

Kemudian, masukkan gula secukupnya. Kacau.

Seterusnya, masukkan pewarna ros dan susu. Kacau lagi hingga sebati. 

Tutup api dan boehlah dituang ke dalam acuan. Sejukkan hingga agar-agar keras.

 

Agar-agar Laici Rasa Sayang Ain

Bahan-bahan : 

20 gram agar-agar bertali 

1 tin laici

Gula secukup rasa 

4 cawan air

Cara Membuatnya : 

Rebus agar-agar bersama 4 cawan air hingga hancur. Agar-agar hendaklah sentiasa dikacau agar kembang dan hancur dengan baik. Kemudian, masukkan pula gula secukup rasa.

Blender separuh atau setengah buah laici yang berada dalam tin bersama airnya. Mesin hingga hancur. Jadikan 2 cawan. Jika tidak mencukupi dua cawan bolehlah tambahkan air biasa untuk dijadikan 2 cawan.

Setengah lagi buah laici yang tinggal, hendaklah dipotong kecil dan asingkannya dengan memasukkan ke dalam acuan. 

Seterusnya, masukkan 2 cawan air laici yang dimesin tadi dan dikacau hingga sebati. Setelah agar-agar mendidih, tuangkan ke dalam acuan yang berisi laici dipotong tadi.

Masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila telah sejuk dan keras bolehlah dimakan.

Agar-agar Santan Gula Merah

Bahan-bahan : 

24 gram agar-agar

½ cawan gula merah

½ cawan gula pasir atau secukup rasa

2 ½ cawan santan

3 ½ cawan air

1 biji telur

2 helai daun pandan diikat

Cara Membuatnya : 

Masak agar-agar dengan 3 cawan air bersama daun pandan. Masak dengan api sederhana sehingga agar-agar hancur dan mendidih.

Sementara itu, masak gula merah dan gula pasir bersama ½ cawan air. Kacau dan biarkan mendidih. Kemudian, tapis gula yang dimasak dan masukkan ke dalam agar-agar yang telah hancur tadi.

Gaul telur dan santan sehingga sebati. Tapis adunan telur dan santan ke dalam adunan agar-agar. Kacau dan biarkan mendidih seketika.

Tutup api dan tuangkan adunan ke dalam loyang atau acuan. Sejukkan dan kemudian bolehlah dipotong.

Sedia untuk dihidangkan.

Agar-agar Lumut @ Pandan

Bahan-bahan : 

24 gram agar-agar

3 cawan air

1 ½ cawan air pandan (10 helai daun pandan yang dikisar dan ditapis)

1 ½ cawan santan pekat

Gula secukupnya

Secubit garam

1 biji telur dipukul

Cara Membuatnya : 

Masak agar-agar dengan 3 cawan air hingga hancur.  Masukkan gula secukupnya.

Kemudian, masukkan air pandan dan santan. Kacau dan masukkan sedikit garam.

Seterusnya, masukkan telur yang dipukul. Tunggu hingga mendidih.

Akhir sekali, bolehlah diangkat dan dituang ke dalam acuan. Tunggu hingga sejuk dan bolehlah dihidang.

Agar-agar Permata

Semasa disejukkan

Setelah dipotong

Bahan A :

½ cawan agar-agar bertali

2 ½ cawan air

Gula secukupnya

Dua helai daun pandan diikat

Pewarna merah, hijau dan kuning

Bahan B :

1 cawan agar-agar bertali

5 cawan air

½ tin susu pekat

Dua helai daun pandan diikat

Gula secukup rasa

Cara Memasak Bahan A :

Rebus agar-agar bersama 2 ½ cawan air hingga hancur. Masukkan juga daun pandan.

Setelah hancur, masukkan gula secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan padamkan api.

Bahagikan agar-agar kepada tiga bekas. Setiap bekas dimasukkan dengan warna yang berlainan iaitu hijau, kuning dan merah. Tunggu hingga agar-agar keras.

Apabila agar-agar telah keras. Potong agar-agar berbentuk dadu kecil-kecil. Masukkan agar-agar yang dipotong tadi ke dalam loyang. Langkah seterusnya ialah dengan memasak bahan B pula.

Cara Memasak Bahan B :

Masak agar-agar bersama 5 cawan air hingga hancur. Masukkan juga daun pandan agar lebih wangi.

Setelah itu, masukkan gula dan  susu. Tunggu hingga mendidih. Tutup api dan tuangkan agar-agar susu ke dalam bahan A iaitu agar-agar yang dipotong dadu tadi.

Tunggu hingga agar-agar keras. Jika ingin agar-agar lebih cepat keras masukkan ke dalam peti sejuk.

Kemudian bolehlah dipotong untuk dihidang.

 

Agar-agar Cendul

Bahan-bahan : 

1 cawan agar-agar
4 sudu gula merah
4 senduk gula pasir
3 cawan air
1 ½ cawan santan pekat
Sedikit garam
Cendul secukupnya
½ cawan air untuk dimasak bersama gula merah dan gula pasir 

Cara Membuatnya : 

Agar-agar direbus bersama 3 cawan air. Masak hingga agar-agar larut.

Campurkan gula merah dan putih bersama ½ cawan air. Masak sehingga gula hancur.

Apabila agar-agar telah hancur, masukkan gula dengan menapis gula tersebut terlebih dahulu.

Kemudian, masukkan santan dan sedikit garam. Tunggu hingga mendidih.

Sementara itu, masukkan cendul ke dalam bekas. Apabila telah mendidih, tuangkan agar-agar tadi ke dalam bekas yang berisi cendul.

Sejukkan dan bolehlah dipotong. Sedia untuk dihidang.

Agar-agar Ros

Bahan-bahan : 

50 gram agar-agar atau 1 cawan agar-agar yang telah dibasuh

8 cawan air

1 ¼ cawan gula

Pewarna ros

2 helai daun pandan diikat 

Cara Membuatnya :

Masak agar-agar bersama air hingga agar-agar hancur. Masukkan juga daun pandan.

Setelah agar-agar hancur, masukkan gula secukupnya dan pewarna ros.

Apabila telah mendidih, bolehlah dituang ke dalam dulang untuk disejukkan.