Nasi Lemak Kukus

Bahan-bahan :

4 cawan beras (dibasuh dan direndam semalaman)

4 ½  cawan santan

Sedikit garam

Halia (diketuk)

6 biji lada hitam

2 helai daun pandan (disimpul)

1 batang serai (diketuk)

Cara Membuatnya :

Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan kukus dalam pengukus sehingga masak.

Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk ke dalam beras. 

Akhir sekali, kukus sekali lagi bersama daun pandan, halia dan juga lada hitam hingga nasi kelihatan berderai, cantik dan santan yang terserap tadi masak. 

Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak serata. 

Sekiranya hendak makan pada pagi, kukus dan rendam beras pada waktu malamnya. Lebih lama rendam, lebih panjang beras. Nasi lemak kukus ini lebih sedap dari yang ditanak biasa dan lebih untung kerana tiada kerak. 

Hidang bersama sambal tumis ikan bilis, telur rebus, kacang goreng, ikan bilis goreng, timun dan sayur kangkung. 

Kuih Telur Katak Kukus @ Kuih Sagu Kukus

Bahan-bahan :

1 cawan biji sagu dibasuh dan ditoskan airnya

2 cawan air

½ cawan gula

Pewarna merah

Kelapa parut putih yang dibuang kulitnya

Sedikit garam

2 helai daun pandan diikat

Cara Membuatnya :

Masukkan air, gula, daun pandan dan pewarna merah ke dalam kuali. Masak hingga gula larut dan mendidih.

Apabila  air telah mendidih, masukkan sagu. Kacau hingga biji sagu sedikit jernih dan adunan menjadi pekat.

Matikan api dan sendukkan adunan ke dalam acuan atau loyang. Kukus dalam 20 minit.

Biarkan sehingga betul-betul sejuk agar kuih kelihatan lebih cantik apabila dikelurkan dari bekas.

Apabila telah sejuk, kelapa parut dicampurkan dengan sedikit garam. Potong kuih dan salutkan dengan kelapa parut tadi. Sedia untuk dihidang.

Biskut Mazola Fazlina

Bahan-bahan :

1 mangkuk kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dimesin halus)

1 mangkuk gula halus

1 ½ mangkuk tepung gandum

Minyak masak secukupnya

1 biji kuning telur

Cara Membuatnya :

1. Gaulkan tepung gandum, serbuk kacang tanah dan gula halus.

2. Masukkan minyak masak sedikit demi sedikit sambil digaulkan hingga rata.

3. Setelah itu, bentukkan bulat-bulat leper dan sapukan kuning telur di atasnya.

4. Akhir sekali, bakarlah hingga masak.

Aiskrim Coffeemate

Bahan-bahan :

200 gram coffeemate (1 bungkus)

1 liter susu UHT Dutch Lady apa-apa perisa (1 kotak besar)

Coklat urai (jika suka)

Cara Membuatnya :

1. Campurkan kedua-dua bahan ke dalam blender dan kisarkan sehingga berbuih.

2. Tuangkan ke dalam loyang dan sejukkan sehingga separuh beku.

3. Selepas itu, masukkan ke dalam blender dan kisar sekali lagi sehingga hancur.

4. Masukkan ke dalam bekas dan taburkan coklat urai di atasnya.

5. Sejukkan sehingga beku. Sedia untuk dinikmati.

Jelly Kelapa Rumpai Laut

Bahan-bahan :

70-80 gram rumpai laut (dibasuh dan direndam semalaman)

Gula secukupnya

3500 ml air

2000 ml air kelapa muda (lebih kurang 4 biji buah kelapa)

Isi kelapa muda

Cara Membuatnya :

1. Masak rumpai laut bersama 3500 ml air. Masak hingga rumpai laut hancur sepenuhnya.

2. Seterusnya, masukkan gula secukup rasa. Biarkan sehingga gula larut.

3. Masukkan air kelapa muda beserta isinya. Tunggu hingga mendidih.

4. Kemudian bolehlah dituang ke dalam bekas dan disejukkan.
 

Bahulu

Bahan-bahan :

60 gram tepung gandum

Sedikit garam

1 camca teh tepung beras

60 gram gula halus

2 biji telur

½ camca teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190^oC.

2. Penyediaan adunan :

a) Ayak tepung gandum bersama-sama dengan tepung beras dan garam.

b) Enjutkan telur dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan esen vanila.

c) Masukkan tepung ke dalam campuran telur dan kaup balikkan tepung ke dalamnya perlahan dengan sudu logam.

3. Panaskan acuan dalam ketuhar.

4. Keluarkan dan gliskan acuan menggunakan sedikit minyak.

5. Masukkan adunan ke dalam acuan sehingga ¾ penuh.

6. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit sehingga kuning keemasan.

7. Keluarkan bahulu dengan menggunakan pencucuk.

8. Biarkan bahulu sejuk sebelum disimpan atau dihidang.

Dadih Coffeemate

Bahan-bahan :

10 gram agar-agar serbuk (gunakan cap burung layang-layang)

14 cawan air

1 tin susu cair (400 ml)

200 gram coffeemate

1 ¾ cawan gula pasir  (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)

Perasa kesukaan (coklat emulco, jagung, pandan emulco)

1 keping asam gelugur

Cara Membuatnya :

1. Didihkan air. Masukkan serbuk agar-agar sedikit demi sedikit. Pastikan agar-agar larut sepenuhnya.

2. Masukkan gula dan asam keping. Kacau hingga gula hancur.

3. Masukkan susu cair. Biarkan mendidih sebentar.

4. Masukkan coffeemate sedikit demi sedikit. Pastikan tidak berketul-ketul.

5. Apabila telah mendidih dan timbul buih-buih kecil, tutup api dan keluarkan asam keping.

6. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan perisa kesukaan.