Kek Batik Vico

Kek Batik Vico

Bahan-bahan :

300 gram biskut marie (1 bungkus)

250 gram buttercup

1 cawan susu pekat manis (secukup rasa)

2 cawan Vico

Cara Membuatnya :

1. Panaskan kuali dan masukkan buttercup, susu pekat manis dan Vico.

2. Kacau sampai rata dan jangan biar berketul-ketul menggunakan api yang kecil.

3. Bila sudah menggelegak, masukkan biskut marie yang telah dipatahkan.

4. Gaul sampai semuanya sebati dan tutup api.

5. Masukkan ke dalam loyang, tekan dan ratakan sehingga padat.

6. Letakkan ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 hingga 2 jam.

7. Apabila hendak makan, keluarkan lebih kurang 1 atau 2 jam lebih awal.

8. Kek akan menjadi lebih lembut dan memudahkan proses untuk dipotong.

9. Sedia untuk dinikmati.

Ayam Goreng Simple

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

2 cawan tepung gandum

5 sudu besar serbuk kari daging

2 biji telur

1 sudu teh perencah Hilal (jika suka)

Garam secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ayam dipotong mengikut kesesuaian dan bersihkan.

2. Masukkan garam secukup rasa pada ayam tersebut.

3. Pecahkan telur di dalam mangkuk dan pukul sedikit.

4. Gaulkan kepingan ayam di dalam mangkuk yang berisi telur.

5. Campurkan tepung gandum, serbuk kari dan perencah Hilal di dalam bekas.

6. Kemudian, gaulkan ayam dalam campuran tepung tadi.

7. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan tuskan.

8. Sedia untuk dihidang.

Kari Ikan Sepat

Bahan A :

Ikan Sepat (dibersihkan)

8 sudu besar serbuk kari ikan (dibancuh dengan sedikit air)

2 biji buah tomato (dipotong  4)

Kacang bendi (dipotong)

Air asam jawa

Santan pekat

Minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan B (Untuk Menumis) :

5 biji bawang merah (ditumbuk atau dihiris)

2 ulas bawang putih (ditumbuk atau dihiris)

1 inci halia (ditumbuk atau dihiris)

1 sudu teh halba campur

3 tangkai daun kari

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan serbuk kari ikan yang dibancuh sehingga pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa dan santan pekat. Biarkan mendidih.

4. Masukkan kacang bendi dan ikan.

5. Kecilkan api dan biarkan sehingga mendidih dan pecah minyak.

6. Apabila mendidih, masukkan tomato dan garam.

7. Biarkan sehingga tomato lembut. Tutup api.

8. Hidangkan dengan nasi putih.

Kentang Wedges (Potato Wedges)

Sumber Resipi :

Chef Hanieliza

Bahan-bahan :

500 gram ubi kentang (dibuang kulit)

1 cawan tepung serbaguna

1 sudu teh serbuk lada sulah

Air secukupnya

Minyak masak

Garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Potong kentang dan rebuskan dengan sedikit garam. 

2. Masakkan separuh lembut dan tuskan.

3. Masukkan tepung serbaguna dan serbuk lada sulah ke dalam mangkuk.

4. Campurkan sedikit air ke dalam bahan tadi. 

5. Kacau sehingga sebati (jangan terlalu pekat ataupun cair).

6. Masukkan kentang tadi dan kacau rata.

7. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.

8. Hidangkan bersama mayonis dan sos cili.

Biskut Permata Cornflakes

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

½ cawan tepung kastard

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

2 cawan cornflakes (dikisar)

1 sudu teh esen vanila

Coklat masakan

Nestum

Cara Membuatnya :

1. Pukul gula dengan marjerin hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan cornflakes yang dikisar.

3. Masukkan tepung jagung, tepung kastard dan tepung gandum.

4. Canaikan doh dan terap dengan acuan kegemaran.

5. Bakar hingga masak dan dibiarkan sejuk.

6. Cairkan coklat masakan dan salutkan kuih dengan coklat.

7. Taburkan Nestum secukupnya meliputi semua permukaan kuih.

8. Sedia untuk dinikmati.

Kek Coklat Koko Kukus

Sumber Resipi :

Puan Zaiton (Jiran)

Bahan-bahan :

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat

1 cawan gula pasir (boleh kurangkan 2 sudu)

1 cawan serbuk koko

4 biji telur

1 cawan minyak

2 cawan tepung gandum (boleh kurangkan 2 sudu)

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

Cara Membuatnya :

1. Campurkan susu cair, susu pekat, gula pasir dan serbuk koko di dalam periuk.

2. Masak di atas api 4 bahan tersebut dengan api yang perlahan.

3. Hendaklah dikacau selalu sehingga semuanya sebati. Tutup api dan sejukkan.

4. Pukul telur hingga kembang dan gebu.

5. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan soda bikarbonat.

6. Masukkan bahan yang dimasak berselang-seli dengan tepung. Sebatikan.

7. Akhir sekali, masukkan minyak. Tuangkan ke dalam loyang.

8. Kukus sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Biskut Aiskrim Oren

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

¾ cawan gula halus

1 sudu teh perisa oren

Sedikit pewarna oren

½ cawan tepung ubi kentang

1 cawan tepung jagung

2 cawan tepung gandum atau cukup lembut

Coklat masakan secukupnya

Hiasan warna-warni

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan perisa oren dan pewarna. Kacau lagi.

3. Masukkan tepung ubi kentang dan tepung jagung.

4. Masukkan juga tepung gandum sedikit demi sedikit.

5. Uli sehingga menjadi doh.

6. Terapkan dengan acuan berbentuk aiskrim.

7. Bakar sehingga masak.

8. Cairkan coklat masakan dan celup atau sapu di atas permukaan kuih.

9. Taburkan hiasan warna-warni dan biarkan hingga coklat keras.

10. Sedia untuk dihidang.

Biskut Buah Kana

Sumber Resipi :

Siti Hajar Mat Radzi

Bahan-bahan :

1 cawan gula halus

1 cawan marjerin

1 cawan tepung jagung

1 camca teh esen vanila

1 camca teh baking powder

Tepung gandum ikut lembut

2 biji telur ayam

Sedikit jem untuk menyapunya

Cara Membuatnya :

1. Marjerin dan gula dipukul sampai kembang.

2. Masukkan esen vanila serta telur dan pukul lagi.

3. Masukkan tepung jagung, tepung gandum dan baking powder. Uli hingga sebati.

4. Tekan ke dalam acuan dan keluarkan kuihnya menggunakan lidi.

5. Susun di dalam loyang dan bakar hingga masak.

6. Setelah sejuk, sapukan jem dan tangkupkan dua biskut menjadi satu.

Pau Kukus Berinti Jem Nangka

Bahan Untuk Pau :

500 gram tepung gandum

2 sudu besar gula

½ peket yis mauripan 11 gram

½ cawan minyak

Air secukupnya

Daun pisang

Bahan Untuk Jem Nangka :

500 gram buah nangka masak (dikisar halus)

175 gram gula pasir

7 sudu tepung sagu

½ cawan air

Cara Membuat Pau :

1. Masukkan yis mauripan ke dalam mangkuk. Letakkan sedikit air dan kacau agar yis tersebut larut dan tidak berketul.

2. Campurkan tepung gandum bersama gula di dalam bekas.

3. Masukkan minyak dan yis tadi sedikit demi sedikit.

4. Jika masih tidak mencukupi, masukkan air secukupnya. Uli hingga menjadi adunan yang licin dan kenyal.

5. Buat bentuk bulat kecil dan masukkan jem nangka di tengahnya. Tutup inti dengan mencantumkan hujung adunan tadi.

6. Letakkan setiap adunan tadi di atas daun pisang yang dipotong bulat.

7. Setelah itu, bolehlah dikukus selama 10 minit pada suhu yang tinggi.

Cara Membuat Jem Nangka :

1. Masakkan nangka dengan gula sehingga mendidih.

2. Bancuh tepung sagu dengan air.

3. Campurkan dalam nangka dan kacau sehingga jem pekat.

4. Tutup api dan biarkan sejuk.

Jem Nangka

Sumber Resipi :

Azli Razali

Bahan-bahan :

1 kg buah nangka masak (dikisar halus)

350 gram gula pasir

15 sudu tepung sagu

1 cawan air

Cara Membuatnya :

1. Masakkan nangka dengan gula sehingga mendidih.

2. Bancuh tepung sagu dengan air.

3. Campurkan dalam nangka dan kacau sehingga jem pekat.

4. Tutup api dan biarkan sejuk.

Nota :

1. Jem ini tahan selama lebih kurang seminggu lebih sahaja. Jika disimpan dalam peti sejuk, ianya boleh tahan lebih lama.

2. Anda juga boleh menggunakan buah lain seperti rambutan dan cempedak untuk menghasilkan jem menggunakan resipi ini.

Bingka Ubi Kayu

Sumber Resipi :

Mak Tersayang

Bahan-bahan :

5 cawan ubi parut

1 ½ cawan santan pekat

4-5 sudu besar gula pasir

1 cawan gula merah

1 sudu teh garam

Sedikit minyak masak

Cara Membuatnya :

1. Masak gula merah bersama santan sehingga gula hancur dan tapiskan.

2. Masukkan semua bahan kecuali minyak masak di dalam mangkuk dan digaul rata.

3. Sapu rata loyang dengan minyak masak. Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang.

4. Bakar pada suhu 180^oC selama 1 jam atau sehingga masak.

5. Sejukkan dan potong. Sedia untuk dihidang.

Popia Goreng Bercili

Sumber Resipi :

Chef Hanieliza

Bahan A (Untuk Kulit) :

Kulit popia secukupnya

Minyak masak

1 sudu makan tepung gandum dan

1 sudu makan air (dibancuh sebagai gam kulit popia)

Bahan B (Untuk Inti) :

200 gram udang (dihiris kecil)

1 batang lobak merah kecil (disagat ataupun dipotong halus)

½ cawan daun kucai (dipotong pendek)

1 labu bawang besar (diracik)

1 ulas bawang putih (dipotong dadu kecil)

1 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan C (Untuk Sos) :

2 sudu makan cili kisar

1 ulas bawang putih (ditumbuk hancur)

2 sudu makan sos cili

2 sudu makan cuka

1 sudu makan gula

3 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa

Bijan

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga wangi.

2. Masukkan udang dan lobak merah. Kemudian, masukkan sengkuang, daun kucai dan garam. Kacau rata.

3. Apabila sayur lembut, tutup api dan tapiskan supaya kuahnya terasing.

4. Letakkan inti popia di tengah kulit popia dan gulungkan hingga hujung seperti gulungan kuih gulung.

5. Gamkan hujung dengan bancuhan tepung tadi.

6. Goreng menggunakan minyak yang banyak dengan api yang sederhana panas.

7. Apabila kekuningan, boleh angkat dan tuskan minyak.

8. Tumiskan cili dan bahan lain. Masakkan hingga pekat dan naik minyak.

9. Masukkan popia goreng dan taburkan bijan. Kacau rata dan angkat. Sedia dihidangkan.

Kek Oren Sunquick

Sumber Resipi :

Blog Laman Sutera

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin @ 250gram

1 cawan gula kastor

6 biji telur

3 camca besar pati oren sunquick

Suku cawan susu sejat (evaporated creamer) @ 50ml

2 cawan tepung gandum

1 sudu besar serbuk penaik (baking powder) @ 7gram

Cara Membuatnya:

1. Pukul marjerin bersama gula hingga kembang dan ringan.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul perlahan.

3. Masukkan pati oren dan susu sambil dikacau rata.

4. Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik sebanyak 2 hingga 3 kali.

5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga selesai.

6. Tuangkan ke dalam acuan berukuran 7 inci yang telah disapukan dengan marjerin.

7. Bakar dalam suhu 160 darjah Celcius selama 30-45 minit atau sehingga masak.

Aiskrim Mangga

Bahan-bahan :

2 biji buah mangga masak

Gula secukup rasa

Air masak

Cara Membuatnya :

1. Masukkan isi mangga, gula dan juga sedikit air ke dalam blender.

2. Kisar hingga isi mangga hancur dan tuangkan ke dalam bekas.

3. Campurkan air masak jika air mangga terlalu pekat dan kacaukan.

4. Tuangkan ke dalam plastik aiskrim dan ikat dengan kemas.

5. Bekukan di dalam peti sejuk. Sedia untuk dinikmati.

Air Bandung Selasih

Bahan-bahan :

Susu pekat manis

Gula

2 sudu besar biji selasih

Perisa ros

Air panas

Air masak

Ketul ais secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Mula-mula, rendam biji selasih di dalam air panas hingga kembang.

2. Bancuh air gula dan masukkan susu pekat manis secukupnya.

3. Masukkan juga perisa ros dan air masak.

4. Seterusnya, masukkan biji selasih yang telah ditoskan airnya.

5. Akhir sekali, masukkan ketul ais.

6. Sedia untuk dinikmati. Simple tapi amat menyegarkan.