Kari Ayam Special dan Pulut Kuning

Resipi Pulut Kuning?

 Klik pada Gambar

Bahan A :

1 ekor ayam (dipotong kecil)

9 sudu besar rempah kari ayam ataupun daging

2 sudu besar kerisik

4 biji ubi kentang (dipotong 4)

Santan

Asam jawa

Garam secukup rasa

Sedikit susu cair (jika suka)

Air

Bahan B (Untuk Menumis) :

6 biji bawang merah (dihiris)

4 ulas bawang putih (dihiris)

2 inci halia

3 tangkai daun kari

2 inci kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Minyak secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh bersama sedikit air.

3. Masukkan ayam dan biarkan hingga pecah minyak.

4. Masak menggunakan api yang sederhana agar dapat pecah minyak dengan baik.

5. Masukkan santan, susu cair, air asam jawa, ubi kentang dan garam secukup rasa.

6. Biarkan hingga mendidih dan ubi empuk sepenuhnya.

7. Tutup api dan hidangkan bersama pulut kuning.

Popia Sardin

Bahan-bahan :

1 tin kecil sardin (dihancurkan bersama sos)

1 biji bawang besar (dipotong dadu)

3 biji ubi kentang (dipotong dadu)

1 biji limau kasturi @limau nipis

Cili padi (dihiris kecil)

Sedikit sos cili (jika suka)

Garam secukup rasa

Kulit popia

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang dan juga cili padi.

2. Tumis hingga bawang layu.

3. Masukkan ubi kentang dan ikan yang telah dihancurkan.

4. Masukkan juga sedikit air dan perahan limau.

5. Masak sehingga ubi empuk dan airnya kering.

6. Tutup api dan campurkan sedikit sos cili.

7. Kacau hingga sebati dan biarkan ianya agak sejuk.

8. Letakkan inti sardin di atas kulit popia dan gulungkan dengan kemas.

9. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

10. Sedia untuk dinikmati.

Biskut Coklat dengan Oat @ Chocolate Oat Cookies

Sumber Resipi :

Norasikin Basri

Bahan-bahan :

2 ½ cawan oat segera

½ cawan serbuk koko

1 ½ cawan tepung gandum

1 ½ cawan tepung ubi kentang

1 camca teh baking powder

1 camca teh soda bikarbonat

1 cawan marjerin @ mentega

1 cawan gula pasir

1 cawan gula perang

2 biji telur

1 cawan coklat chip @ cincangan coklat

Cara Membuatnya :

1. Campurkan semua bahan-bahan kering seperti tepung, serbuk penaik, koko, oat dan lain-lain.

2. Pukul mentega dengan gula dan gula perang sehingga kembang.

3. Masukkan telur dan pukul hingga sebati.

4. Campurkan adunan dengan bahan kering sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan spatula.

5. Setelah semuanya sebati, rehatkan adunan lebih kurang ½ jam.

6. Bentukkan mengikut suka dan hias dengan coklat chip, kacang dan sebagainya.

7. Bakar selama 12-15 minit dan sedia untuk dihidang.

Pulut Kuning

Bahan-bahan :

1 kg beras pulut

2 cawan santan (1 biji kelapa)

1 sudu makan serbuk kunyit

1 sudu teh gula

1 sudu teh garam

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Basuh beras pulut dan rendamkan dengan serbuk kunyit yang telah dibancuh selama 4 atau 5 jam.

2. Tuskan dan masukkan ke dalam kukusan yang berlubang. Kukus sehingga naik wap.

3. Campurkan santan dengan gula dan garam. Kacau sebati.

4. Keluarkan pulut dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan santan dan kacau rata.

5. Masukkan semula pulut dalam kukusan bersama daun pandan dan kukus lagi sehingga naik wap.

6. Keluarkan pulut dan tekan dalam acuan atau loyang.

7. Potong dan hidangkan bersama kari, serunding dan sebagainya.

Nota :

Jika pulut kurang lembut, boleh tambahkan sedikit santan lagi.

Serimuka Pandan

Bahan A (Lapisan Bawah) :

2 cawan beras pulut

2 ½ cawan santan cair (½ biji kelapa)

½ sudu teh garam

Bahan B (Lapisan Atas) :

2 cawan santan pekat

½ cawan air tapisan pandan (4 helai daun pandan)

1 sudu teh pewarna hijau

½ cawan gula pasir

½ cawan tepung gandum

2 sudu makan tepung kastard

1 biji telur

1 sudu teh garam

Cara Membuatnya :

1. Basuh beras pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.

2. Masukkan bahan A ke dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.

3. Lapikkan plastik ke dalam loyang bulat ataupun empat segi berukuran 8 inci.

4. Tekan pulut yang sudah dimasak tadi supaya mampat dan cantik.

5. Masukkan bahan B ke dalam mangkuk dan kacau rata. Kemudian tapiskan.

6. Masukkan di dalam kuali tidak lekat dan panaskan sekadar suam-suam kuku.

7. Tuangkan perlahan-lahan di atas pulut tadi. Kukus selama 30 minit.

8. Sejukkan dahulu, kemudian potong dan sedia dihidangkan.

Bubur Barli

Bahan-bahan :

2 cawan barli

Gula pasir secukup rasa

Santan

Sedikit garam

Dua helai daun pandan (disimpul)

Air

Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam barli selama beberapa jam.

2. Rebus barli sehingga betul-betul kembang dan empuk.

3. Masukkan gula secukup rasa.

4. Masukkan santan, daun pandan dan sedikit garam.

5. Jika suka boleh masukkan sedikit susu cair.

6. Masak sehingga mendidih  dan sedia untuk dihidang.

Wajik Gula Merah

Sumber Resipi :

Nenek Tersayang

Bahan-bahan :

1 kg beras pulut

1 kg santan pekat

1 kg gula merah

500 gram gula pasir

3 cawan air

Daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam beras pulut semalaman.

2. Panaskan periuk pengukus dan kukus pulut sehingga masak.

3. Campurkan gula merah dan gula putih di dalam periuk beserta daun pandan.

4. Masak gula bersama air sehingga gula larut dan ditapis.

5. Di dalam kuali, campurkan santan dan air gula yang ditapis tadi.

6. Letakkan daun pandan yang disimpul untuk mewangikannya.

7. Masak sehingga mendidih.

8. Masukkan pulut dan kacau sehingga airnya kering.

9. Tuangkan ke dalam bekas dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

10. Potong dan sedia untuk dihidang.

Coconut Shake Susu

Bahan-bahan :

1 biji kelapa muda (diambil isi dan airnya)

2 sudu susu tepung

3 sudu susu pekat manis (secukup rasa)

Aiskrim perisa vanila

Ais ketul secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Masukkan semua bahan kecuali aiskrim di dalam blender.

2. Kisar hingga isi kelapa hancur serta berkrim.

3. Tuangkan ke dalam gelas.

4. Letakkan aiskrim vanila di atasnya.

5. Sedia untuk dinikmati.

Cempedak Goreng

Bahan-bahan :

1 biji buah cempedak (diambil isinya)

2 cawan tepung beras

1 cawan air

1 biji telur

1 sudu teh air kapur

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh garam

Minyak masak secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campurkan tepung beras, telur, air kapur dan serbuk kunyit di dalam bekas.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit.

3. Bancuh hingga rata dan biarkan sebentar. Jangan bancuh terlalu cair.

4. Panaskan minyak di dalam kuali.

5. Masukkan isi buah cempedak ke dalam bancuhan tepung dan gaul hingga rata.

6. Masukkan ke dalam kuali untuk menggoreng.

7. Balikkan adunan bagi mendapatkan gorengan yang sekata.

8. Apabila kuning keemasan, angkat dan tuskan di dalam tapisan.

9. Sedia untuk dihidang.

Kek Batik Vico

Kek Batik Vico

Bahan-bahan :

300 gram biskut marie (1 bungkus)

250 gram buttercup

1 cawan susu pekat manis (secukup rasa)

2 cawan Vico

Cara Membuatnya :

1. Panaskan kuali dan masukkan buttercup, susu pekat manis dan Vico.

2. Kacau sampai rata dan jangan biar berketul-ketul menggunakan api yang kecil.

3. Bila sudah menggelegak, masukkan biskut marie yang telah dipatahkan.

4. Gaul sampai semuanya sebati dan tutup api.

5. Masukkan ke dalam loyang, tekan dan ratakan sehingga padat.

6. Letakkan ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 hingga 2 jam.

7. Apabila hendak makan, keluarkan lebih kurang 1 atau 2 jam lebih awal.

8. Kek akan menjadi lebih lembut dan memudahkan proses untuk dipotong.

9. Sedia untuk dinikmati.

Ayam Goreng Simple

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

2 cawan tepung gandum

5 sudu besar serbuk kari daging

2 biji telur

1 sudu teh perencah Hilal (jika suka)

Garam secukup rasa

Minyak masak secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ayam dipotong mengikut kesesuaian dan bersihkan.

2. Masukkan garam secukup rasa pada ayam tersebut.

3. Pecahkan telur di dalam mangkuk dan pukul sedikit.

4. Gaulkan kepingan ayam di dalam mangkuk yang berisi telur.

5. Campurkan tepung gandum, serbuk kari dan perencah Hilal di dalam bekas.

6. Kemudian, gaulkan ayam dalam campuran tepung tadi.

7. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan tuskan.

8. Sedia untuk dihidang.

Kari Ikan Sepat

Bahan A :

Ikan Sepat (dibersihkan)

8 sudu besar serbuk kari ikan (dibancuh dengan sedikit air)

2 biji buah tomato (dipotong  4)

Kacang bendi (dipotong)

Air asam jawa

Santan pekat

Minyak masak

Garam secukup rasa

Bahan B (Untuk Menumis) :

5 biji bawang merah (ditumbuk atau dihiris)

2 ulas bawang putih (ditumbuk atau dihiris)

1 inci halia (ditumbuk atau dihiris)

1 sudu teh halba campur

3 tangkai daun kari

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan serbuk kari ikan yang dibancuh sehingga pecah minyak.

3. Masukkan air asam jawa dan santan pekat. Biarkan mendidih.

4. Masukkan kacang bendi dan ikan.

5. Kecilkan api dan biarkan sehingga mendidih dan pecah minyak.

6. Apabila mendidih, masukkan tomato dan garam.

7. Biarkan sehingga tomato lembut. Tutup api.

8. Hidangkan dengan nasi putih.

Kentang Wedges (Potato Wedges)

Sumber Resipi :

Chef Hanieliza

Bahan-bahan :

500 gram ubi kentang (dibuang kulit)

1 cawan tepung serbaguna

1 sudu teh serbuk lada sulah

Air secukupnya

Minyak masak

Garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Potong kentang dan rebuskan dengan sedikit garam. 

2. Masakkan separuh lembut dan tuskan.

3. Masukkan tepung serbaguna dan serbuk lada sulah ke dalam mangkuk.

4. Campurkan sedikit air ke dalam bahan tadi. 

5. Kacau sehingga sebati (jangan terlalu pekat ataupun cair).

6. Masukkan kentang tadi dan kacau rata.

7. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.

8. Hidangkan bersama mayonis dan sos cili.

Biskut Permata Cornflakes

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin

½ cawan gula halus

½ cawan tepung kastard

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

2 cawan cornflakes (dikisar)

1 sudu teh esen vanila

Coklat masakan

Nestum

Cara Membuatnya :

1. Pukul gula dengan marjerin hingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan cornflakes yang dikisar.

3. Masukkan tepung jagung, tepung kastard dan tepung gandum.

4. Canaikan doh dan terap dengan acuan kegemaran.

5. Bakar hingga masak dan dibiarkan sejuk.

6. Cairkan coklat masakan dan salutkan kuih dengan coklat.

7. Taburkan Nestum secukupnya meliputi semua permukaan kuih.

8. Sedia untuk dinikmati.