Tart Nenas Cheese Viral Azlina Ina

Sukatan Adunan Jualan

Bahan A :

10 cawan tepung gandum

4 sudu besar tepung jagung

5 sudu besar tepung kastard

5 sudu besar tepung susu

Bahan B :

500 gram butter premium @ buttercup

250 gram cream cheese tatura

8 sudu besar susu pekat

4 sudu besar minyak sapi ghee

3 biji kuning telur

Sedikit esen vanila

Sedikit pewarna kuning

Bahan Sapuan Atas Tart :

3 biji kuning telur

Sedikit susu segar

Pewarna kuning

Parutan keju cheddar Beqa

Cara Membuatnya :

1. Kacau sebati bahan B di atas dengan menggunakan senduk.

2. Kemudian masukkan susu tepung dan kacau.

3. Masukkan dulu 3 cawan tepung gandum dan 2 sudu besar tepung kastard.

4. Diikuti 2 sudu besar tepung jagung dan kacaukan dulu bagi sekata.

5. Tuang baki tepung kastard dan tepung jagung.

6. Kemudian tuang tepung gandum tadi sedikit demi sedikit.

7. Sambil menguli kalau rasa lembut sangat boleh tambah tepung gandum lagi.

8. Sediakan jem nenas yang sudah digentel.

9. Masukkan sikit adunan doh ke dalam acuan tart dan tekan nipis.

10. Letak jem dan gulungkan.

Cara Membuat Sapuan Atas Tart :

1. Campurkan kuning telur, susu segar dan juga pewarna kuning.

2. Kacau hingga sebati dan sapu atas tart.

3. Kemudian taburkan keju cheddar Beqa yang telah diparut.

4. Panaskan ketuhar suhu 170^oC selama 5 minit.

5. Masukkan tart dan bakar suhu 160^oC masa 25 minit.

6. Jika permukaan tart berwarna keemasan bermaksud sudah masak.

7. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk dulu dan susun dalam balang.

Biskut Butter Cheddar Azlina Ina

Bahan-bahan :

300 gram butter @ marjerin

1 cawan gula perang lembut

Sedikit esen vanila

1 biji kuning telur

1 sudu besar tepung emplex (perangup biskut) @ tepung beras

3 sudu besar tepung jagung

1 sudu kecil baking powder

5 sudu besar serbuk badam

5 sudu besar susu tepung

1 cawan cheddar Beqa (diparut)

4 cawan tepung gandum

Cheddar Beqa diparut (untuk hiasan)

Cara Membuatnya :

1. Campurkan butter, gula perang, esen vanila dan kuning telur.

2. Kacau sebati bahan tersebut menggunakan whisk atau senduk.

3. Masukkan tepung emplex atau boleh gantikan dengan tepung beras.

4. Masukkan juga tepung jagung, baking powder, serbuk badam dan susu tepung.

5. Gaul hingga rata dan tambahkan cheddar parut ke dalam adunan.

6. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

7. Jika adunan masih lembut, tambahkan tepung gandum.

8. Uli hingga mendapat doh mengikut keselesaan atau sesuai untuk diterap.

9. Terap dengan acuan yang anda sukai.

10. Sapu kuning telur dan tabur cheddar parut di atasnya.

11. Bakar pada suhu 180^oC selama 20 minit atau sampai masak.

Semperit Pandan

Bahan-bahan :

250 gram butter atau marjerin

½ cawan susu pekat

1 sudu kecil pewarna hijau

1 sudu besar pandan emulco

3 sudu besar susu tepung

1 cawan tepung gandum

3 cawan tepung jagung

Cara Membuatnya :

1. Campurkan butter,  susu pekat, pewarna hijau dan pandan emulco.

2. Kacau hingga sebati menggunakan senduk kayu.

3. Kemudian masukkan susu tepung.

4. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit.

5. Jika adunan masih melekat pada tangan, tambahkan tepung jagung.

6. Ambil sedikit doh dan tekan menggunakan acuan semperit.

7. Letak coklat chip di atasnya sebagai hiasan.

8. Setkan ketuhar 160^oC dan panaskan selama 5 minit.

9. Kemudian baru naikkan ke 180 ^oC api atas bawah dan bakar 20 selama minit.

10. Boleh juga angkat kuih dan lihat bawah jika keperangan bermakna sudah masak.

Biskut Coklat Rice

Bahan-bahan :

250 gram buttercup @ marjerin

¾ cawan gula halus

1 biji kuning telur

½ cawan serbuk koko

1 cawan tepung jagung

2 ½ cawan tepung gandum

Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup dengan gula menggunakan senduk kayu hingga sebati.

2. Masukkan kuning telur dan pukul lagi.

3. Masukkan serbuk koko dan gaul bagi sebati.

4. Kemudian masukkan tepung jagung.

5. Akhir sekali, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

6. Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras.

7. Terapkan adunan mengikut cita rasa anda.

8. Sapukan putih telur dan tabur coklat rice sebagai hiasan.

9. Bakar pada suhu 170^oC selama 30 minit atau mengikut jenis ketuhar.

Semperit Kastard Klasik Azlina Ina

Bahan-bahan :

250 gram butter @ 1 ¼ cawan butter

½ cawan susu pekat @ gula ising

Sedikit esen vanila

Sedikit pewarna kuning

2 biji kuning telur

2 cawan tepung kastard

1 ½ cawan tepung jagung

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung beras

Cara Membuatnya :

1. Campurkan butter, susu pekat, esen vanila dan pewarna kuning.

2. Kacau hingga sebati menggunakan whisk atau senduk.

3. Kemudian masukkan kuning telur dan kacau lagi.

4. Masukkan tepung beras, tepung kastard dan tepung jagung.

5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

6. Jika masih melekat pada tangan, tambahkan tepung gandum secukupnya.

7. Guna acuan semperit pecah 15. Tekan atas dulang yang disapu butter.

8. Letak ceri merah di tengah biskut.

9. Bakar pada suhu 170^oC selama 25 minit atau bergantung pada jenis ketuhar. 

Lempeng Nangka Simple

Bahan-bahan :

2 cawan buah nangka masak yang telah dipotong kecil

2 ½ cawan tepung gandum

½ sudu teh baking powder

½ sudu teh soda bikarbonat

Garam

Gula

Air secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan soda bikarbonat.

2. Kemudian masukkan buah nangka yang telah dipotong.

3. Masukkan juga gula dan garam secukup rasa.

4. Seterusnya, masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.

5. Adunannya agak lembut sedikit berbanding membuat cucur.

6. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan sendukkan satu adunan.

7. Biarkan seketika sehingga sebelah lempeng masak.

8. Terbalikkan dan tunggu sehingga lempeng masak.

9. Sedia untuk dihidang.

Resepi Kek Pisang Sukatan Cawan

Bahan-bahan :

7 biji pisang emas

1 cawan minyak

¾  cawan gula pasir

2 cawan tepung berserbuk penaik @ tepung kek

2 biji telur

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung bersama soda bikarbonat hingga sekata. Ketepikan.

2. Blender gula, telur, minyak masak, pisang dan esen vanila hingga kembang.

3. Masukkan bahan blender tadi ke dalam bekas tepung dan gaul rata.

4. Sapukan loyang atau bekas dengan sedikit minyak agar kek tidak melekat.

5. Setelah itu, tuangkan adunan kek ke dalam bekas.

6. Bakar sehingga masak. Kek akan bertukar kehitaman.

7. Cucuk dengan lidi atau batang sudu untuk memastikan kek masak atau pun tidak.

8. Jika serpihan kek tidak melekat pada lidi, bermakna kek tersebut sudah masak.

9. Sedia untuk dihidang dan dinikmati bersama keluarga.

Nota :

1. Jika tidak ada tepung berserbuk penaik, boleh gantikan dengan tepung gandum dan dicampur dengan 1 sudu teh baking powder.

2. Jika mahu lebih manis, masukkan  satu cawan gula. Jika mahu kurang manis boleh masukkan ½ cawan gula. 

Kek Pisang Pandan

Bahan-bahan :

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

½  cawan gula pasir

4 biji pisang

½ cawan minyak masak

2 biji telur

Perisa pandan

Pewarna hijau

Cara Membuatnya :

1. Tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder diayak bersama.

2. Blender gula dengan telur sampai kembang.

3. Masukkan perisa pandan dan pisang.

4. Putar lagi, kemudian masukkan tepung yang telah diayak tadi.

5. Seterusnya, masukkan minyak masak.

6. Letakkan pewarna hijau secukupnya dan kacau hingga sebati.

7. Tuangkan dalam bekas kek atau acuan kecil mengikut yang digemari.

8. Bolehlah dibakar atau dikukus sehingga masak.

9. Sedia untuk dinikmati.

Nota :

1. Jika suka manis, boleh masukkan ¾  hingga 1 cawan gula.

2. Tepung gandum boleh digantikan dengan tepung kek atau tepung berserbuk penaik. Anda hanya perlu menambah soda bikarbonat sahaja, baking powder tidak perlu lagi.

Cucur Lobak Merah

Bahan-bahan :

3 cawan tepung gandum

2 cawan lobak merah yang diparut

1 batang cili hidup (dihiris)

1 ulas bawang besar (potong dadu)

1 biji telur

Udang hidup

1 sudu besar gula pasir

Garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Ayak tepung gandum terlebih dahulu.

2. Campurkan lobak merah, bawang, cili hidup dan udang.

3. Masukkan juga garam dan gula secukup rasa.

4. Buat lubang di tengah dan pecahkan telur.

5. Seterusnya, tuangkan air sedikit demi sedikit.

6. Kacau hingga semuanya sebati.

7. Adunan tidak boleh terlalu pekat atau terlalu cair.

8. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga agak garing.

9. Sedia untuk dihidang.

Poli Ubi Kayu Pandan Emulco (Lopes Ubi Kayu)

Bahan-bahan :

Ubi kayu (diparut)

Pandan emulco secukup warna dan rasa

Kelapa parut putih

Sedikit garam

1 cawan gula merah

½ cawan gula putih

½ cawan air

2 helai daun pandan (disimpul)

Daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Ubi kayu dicampur dengan pandan emulco dan kacau hingga rata.

2. Bungkus di dalam daun pisang seperti membuat kuih lepat atau;

3. Boleh juga masukkan dalam loyang dan kukus sehingga masak.

4. Gaulkan kelapa parut putih dengan sedikit garam.

5. Apabila ubi telah masak, salut dengan kelapa parut.

6. Masak gula merah, gula putih bersama air dan daun pandan hingga gula cair.

7. Hidangkan bersama ubi kayu yang dikukus tadi. 

Nota :

Letakkan sedikit sahaja air jika ubi kayu terlalu kering dan mahukan kuih yang sedikit lembut.

Tepung Boko Ubi Kayu Gula Merah (Talam Ubi Kayu Versi Kelantan)

Bahan Lapisan Bawah :

2 cawan ubi kayu yang sudah diparut

1 cawan gula merah

1 cawan air

3 helai daun pandan (disimpul)

Cara Memasak Lapisan Bawah :

1. Masukkan gula merah, air dan daun pandan ke dalam periuk.

2. Masak hingga gula larut, tutup api dan sejukkan.

3. Dalam loyang campurkan ubi dengan bahan yang dimasak tadi.

4. Kacau hingga sekata, kemudian kukus sampai masak.

Bahan Lapisan Atas (Sos Putih) :

1 cawan santan pekat (1 kotak)

1 cawan air

3 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil gula

½ sudu kecil garam atau secukup rasa

Cara Memasak Lapisan Atas :

1. Dalam periuk atau kuali, campurkan semua bahan di atas.

2. Kacau hingga semua bahan larut dan sebati.

3. Buka api perlahan dan masak hingga pekat.

4. Angkat dan nikmati bersama ubi kukus tadi.